蜂蜜結晶了怎麼辦 蜂蜜為什麼會結晶
蜂蜜是我們經常會用到的,蜂蜜的用途也很大,常見就是泡水喝或是做甜點吃,不知道大家有沒有發現有的蜂蜜會結晶,蜂蜜為什麼會結晶呢。
蜂蜜結晶了怎麼辦
1、大家還可以採用慢慢加熱的方法把結晶之後的蜂蜜融化開。具體做法就是在鍋中放入冷水,然後把結晶之後的蜂蜜連瓶子一下放入到鍋中,把火開到最小,對其慢慢進行加熱,等水温升到五十度左右時,就要停止加熱,再等幾個小時蜂蜜的結晶也就會化開了。
2、如果不着急食用話,把結晶蜂蜜存放到夏季,然後把它放在陰涼透風的地方,蜂蜜中的結晶在外界自然條件的作用下也會慢慢的化開。
3、想把結晶之後的蜂蜜變回液體的狀態,大家可以取一個大點的盆子,然後在裏面加上一些熱水,注意等水温降至六十度左右時,就可以把結晶之後的蜂蜜連瓶子一起放入盆中,用熱水浸泡,過幾個小時,蜂蜜中的結晶就會慢慢融化。
蜂蜜為什麼會結晶
絕大部分的蜂蜜都存在結晶現象,這與葡萄糖結晶核的數量、温度高低、含水量和蜜源花種等都有着密切關係.但一般來説,蜂蜜如果在低温下能夠全部結晶,説明其中含水少,品質更好,不易變質。
蜂蜜結晶和不結晶的哪個好
只要是正宗蜂蜜都好,有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解,認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的,這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀,細膩,色白,手捻無砂粒感,結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺,不易捻碎,入口有吃糖的感覺。新鮮蜂蜜是黏稠的透明或半透明的膠狀液體,一般在較低的温度下放置一段時間後,就會朦朧而混濁,逐漸結成固體,這就是蜂蜜的自然結晶,是一種正常的物理現象。
怎麼辨別蜂蜜的真假
1、看顏色
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;
2、看形狀
真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄。
假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;
3、看標籤
有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
4、聞味道
真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香。假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
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