豬肝為什麼補血 因為它的成分
豬肝能夠補血其實是大家都聽説過的事情了,很多人吃豬肝就是為了補血,到底豬肝為什麼補血其實很多人也沒搞明白,下面介紹豬肝為什麼補血 因為它的成分。
豬肝為什麼補血
豬肝可以補血,這是大家公認的,特別是幾道用豬肝做的菜補血效果很好。
豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
吃豬肝不要一次食用過多
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
豬肝吃多了會導致重金屬殘留
豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站,進入體內的有毒有害物質,如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒並排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時,肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了會對人體健康造成危害。
土匪豬肝的做法
材料:豬肝500克,食鹽適量,味精適量,葱3根,姜10克,蒜5瓣,幹辣椒7個,料酒適量,澱粉適量,辣豆豉適量,
1、豬肝從市場買回來的時候已經切好片了,回到家裏用温水泡着,洗掉血水,漂洗後基本除去血水。
2、葱切成葱段,蒜和姜切成1cm左右的丁,把幹辣椒掰成兩端。
3、豬肝去掉血水之後,瀝乾水分。倒入10ml料酒、澱粉、醬油醃製20分鐘。
4、鍋熱至8分熱,倒入油熱鍋。
5、放入蒜丁、姜丁、幹辣椒爆香。
6、到幹辣椒變色後,放入豆豉醬炒香。
7、把豬肝滑入鍋內翻炒1分鐘左右,到豬肝變色,加入葱段,再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調味即可。
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