哪些食物影響鈣吸收
1、有澀味的蔬菜——草酸
懷孕後,孕媽媽一般都會開始注意多吃蔬菜水果,但是,有些有澀味的蔬菜含有草酸(比如菠菜、莧菜、竹筍),而草酸在腸道中會與鈣結合,形成不能溶解的沉澱物,從而影響鈣的吸收。
因此,建議孕媽媽吃蔬菜、水果不要過量,每天吃500-750克即可,尤其注意避開有澀味的蔬菜,如果一旦要吃,也可以將這些蔬菜用水先焯一下,去掉澀味後再烹飪。
2、大米麪粉——植酸
大米和麪粉都含有植酸,而植酸會在消化道中與攝入的鈣結合,產生不能被人體吸收的植酸鈣鎂鹽,這樣會影響鈣的吸收率。
因此,建議孕媽媽I食用大米和麪粉時多做一件事。在做米飯時,可以先將大米用適量温水浸泡半小時,這樣米中的大部分植酸就能被植酸酶分解;而麪粉發酵後也能分泌出植酸酶,從而消耗掉麪粉中的植酸。因此建議孕媽媽選擇吃蒸饅頭等需要發酵的麪食,這樣可以避免植酸影響鈣的吸收。
3、可樂、咖啡、漢堡包——磷酸
可樂、汽水等碳酸飲料、和咖啡、漢堡包、比薩餅、炸薯條、動物肝臟等食物含有磷,而這會影響人體內的鈣磷比例。因為正常情況下,人體內的鈣∶磷比例是2∶1,如果孕媽媽大量食用含磷的食物,會使鈣磷比例變化,如果鈣磷比例達到1∶10~20,過多的磷就會把體內的鈣“趕”出體外,從而影響補鈣。
4、高鹽食物——鈉
過多的鹽分會影響身體對鈣的吸收,還可能導致體內骨骼中原有鈣的流失。這是因為鹽中含有鈉,人體內多餘的鈉會經由腎臟排除體外,腎臟在排出鈉時需要消耗鈣,研究顯示,我們的身體每排泄1000mg的鈉,就會損耗26mg的鈣。如果孕媽媽經常吃高鹽食物,攝入鈉過多,就會影響體內鈣的吸收,因此建議孕媽媽飲食應以清淡為主。
5、油脂類食物——脂肪酸
有的準媽媽在孕期會因為口味改變嗜吃油脂類豐富的食物,但脂肪在體內會分解成脂肪酸,而脂肪酸(尤其飽和脂肪酸)在胃腸道會與鈣形成難溶物質,從而使鈣的吸收率降低。因此,孕媽媽一定要合理安排飲食,不要吃太多過於油膩的東西。
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