吃什麼食物容易過敏？容易引發過敏的食物有哪些？

吃東西過敏的朋友一向飲食上比較注意，害怕一不小心吃了不該吃的東西導致過敏，現在這裏給大家説説合法的食物添加成分有哪些易導致過敏，幫助大家區別過敏食物源有哪些！

異位性皮膚炎之苦

11歲的阿賢飽受嚴重異位性皮膚炎之苦，之前已在其他醫院接受過急性過敏原IgE檢測，由於他母親看過我的書，因此帶着阿賢來找我，希望我再幫阿賢檢測IgG4慢性食物不耐，決心要揪出過敏兇手。

檢測結果出來了，阿賢對牛奶、酪蛋白、蛋白、螃蟹、蝦子、杏仁等皆呈現重度食物不耐，奇怪的是，即使阿賢避開了這些食物，異位性皮膚炎仍不見好轉，一直到我知道他喜歡吃五顏六色的糖果後，答案終於揭曉了，罪魁禍首正是食品添加物。

阿賢的媽媽想想後才驚覺，只要阿賢吃了些糖果，果然皮膚就會更癢；還有一回，阿賢只不過吃了個在路邊攤買的飯糰，皮膚炎發作竟長達兩星期，還得靠口服類固醇才能有效控制住，阿賢的媽媽將矛頭指向飯糰中的蘿蔔乾，因為她覺得有股説不出來的化學味道。

在面對過敏患者時，我除了幫助他們找出過敏原，也會囑咐他們儘量吃天然、無加工的食物，因為現在的食品添加物實在太多了。先來看非法的食品添加物，包括有二氧化硫、甲醛、螢光增白劑、非法色素、吊白塊、非法人工甘味劑、以及硼砂共七種，主要用於漂白、防腐、增脆、增甜等等，這些添加物可能嚴重損害健康，有賴主管機關積極查緝與執法來懲治黑心廠商。然而，真正難防的是合法的食品添加物，簡直無所不在，可説是隱藏版的食物過敏原！

易引發過敏的合法添加物

1. 防腐劑：舉凡包裝食品、乳製品、罐裝食品、保健食品、油品等都有可能添加。

2. 色素：只要是有顏色的食品包括糖果、餅乾、糕點、甜點、油麪、醃漬黃蘿蔔、火腿、香腸、飲料、保健食品等都有可能添加。

3. 漂白劑：常見於蜜餞、脱水蔬菜、澱粉、金針、蝦、冰糖當中。

4. 膨脹劑：主要用於麪包、餅乾、油條、甜甜圈等。

5. 保色劑：常用於香腸、火腿、培根、臘肉、魚乾、板鴨等。

6. 乳化劑：冰淇淋、巧克力、果醬、飲料、人造乳酪、口香糖、調味料等都可見到。

7. 抗氧化劑：乳製品、油品、速食麪、奶油、乳酪都有。

8. 調味劑：常用於醃漬品、蜜餞、瓜子、飲料、食品調味劑等。

9. 黏稠劑：可見於粉圓、湯圓、燒仙草、布丁、果凍等、

10. 殺菌劑：常用於豆乾、豆腐、魚丸、魚漿、素雞、肉漿製品等。

11. 結着劑：加工肉製品及魚製品皆可見。

12. 香料：常用於麪包、飲料、餅乾等食品。

由於食品添加物目前已到了無所不用其極的程度，有過敏問題的朋友除了避開已知的過敏原之外，務必儘量多吃天然食物、少吃加工食品，要做到完全不碰到上述的12大類食物的確有點強人所難，但若能避則避、能減則減，絕對能助抗敏一臂之力。

食物過敏怎麼辦

1、停止進食

一般吃東西過敏了，症狀很快就會顯現出來，如皮膚髮紅、發癢，出現小斑點等。這時應該立即停止吃正在吃的食物，很有可能就是這些食物引起的，這樣也能夠防止症狀加重。

2、禁止抓癢

過敏後，皮膚上會出現許多的小紅斑點，嚴重的話，會有一塊塊的紅斑，同時還會伴有瘙癢的感覺，尤其在夜間休息的時候，會不自覺的搔抓患處。這樣會抓破患處，導致細菌的侵入，使病情更加嚴重。

3、降温、補充水分

過敏時身體會出現潮熱，可以用冷敷的方法降温，不妨用毛巾沾水敷在過敏的皮膚上。也可以喝水，用補充水分降温，喝些牛奶不但能補充水分也有助於鎮靜皮膚，緩解過敏症狀。

4、醫院治療

如果做了上述措施後，過敏症狀仍然沒有緩解，那麼最好到附近的醫院診治了。讓醫生找出過敏源。不要自行購買過敏藥，除非你知道自己是因為什麼原因過敏，否則有可能會誤食藥物。

5、不要吃導致過敏的食物

在弄清楚自己是吃了什麼東西過敏後，以後就不要再吃這類東西了，因為有可能造成再一次過敏。

食物過敏預防

避：防止食物過敏，惟一的辦法就是避免食入引起過敏的食物。某些患兒只對一兩種食物過敏，可將患兒吃進食物的種類和時間與症狀發生的時間記錄下來，若在進食後12~24小時發病就為致敏食物。確定過敏原因後，應避免再繼續食用這些食物。

替：有些致敏食物營養價值很高，那就不妨變換一下吃的方法。比如不能喝牛奶，就改喝豆漿，不能吃炒雞蛋，那就改成煮雞蛋。

躲：許多食品中具有光敏性物質，如我們常食的油菜、萵筍、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、莧菜、馬齒莧等蔬菜都屬於光敏性蔬菜。特別是在5~8月，陽光強烈，若此時過多食用這些蔬菜之後又未“躲”開太陽，有些人的皮膚上就會出現紅斑、丘疹、淤點、水皰，嚴重者還可能出現皮膚潰瘍，並可能伴有頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉，病人會覺得全身不舒服。