彈塗魚能吃嗎？彈塗魚怎麼抓

彈塗魚在青島等地一般常見，並且那邊的人都喜歡抓彈塗魚吃，但是有人説其有毒不能吃。那麼，彈塗魚能吃嗎？彈塗魚怎麼抓？

彈塗魚能吃嗎

實際上是能吃的。

彈塗魚（Periophthalmus modestus）又叫泥猴、石貼仔、跳跳魚，這些暱稱很形象地描述了它們的特徵：長有腿的魚、會爬牆、還會跳。它們是少數幾種基本適應兩棲環境的魚類，以浮游生物、沙蠶、橈足類、枝角類及底棲硅藻或藍綠藻為食。

彈塗魚怎麼抓

1、一般彈塗魚喜歡在海邊泥灘上活動，退潮以後會活動於離水有一段距離的灘塗上。你只要手持長柄的網兜，從魚和海水的中間插入，截斷彈塗魚跳回水中的退路，你可以捉到不少。

2、另一種是釣魚的方法，不過稱之為釣，並不準確，因為釣者並沒有餌。

五米的魚杆，五米的線，直接將鈎子甩到近十米開外的彈塗魚身上。這種魚魚的長度只有五六釐米，又有接近泥塗的保護色，更要命的是，它的敏捷度只有不到1秒的反應時間！所以絕對的快準狠，一招制敵！

主要價值

彈塗魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此日本人稱其為“海上人蔘”，特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚賽河鰻”的説法。彈塗魚烹調方法多樣，可清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚乾。中國寧波一帶的人常以彈塗魚配豆腐和筍片做湯，如是加入了火腿或香菇，其味更鮮美。“烏龍（彈塗魚）銘白玉（豆腐）”是一道馳名的佳餚，製法類似泥鰍鑽豆腐。

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燉

主要食材：水產類

所需時間：一小時

製作難度：普通

工具/原料 ：彈塗魚、姜、蒜、葱

步驟/方法 ：把魚洗淨，用少量鹽酒醃製10分鐘。 鍋熱倒入油，油温到7成熱放入魚煎，兩邊略煎。 　放入切好的姜蒜。放入酒，加入清水。轉沙鍋，水開小火慢燉。燉半小時撒葱花可以吃了。