吃螃蟹用什麼醋好 吃螃蟹蘸醋還是醬油

又到了一年最螃蟹的最佳季節，這個時候大家我想都會去嚐嚐鮮，不過在吃螃蟹的時侯，尤其是清蒸螃蟹時都會選擇醋蘸一下再吃，這是為什麼呢，除了醋之外醬油可以嗎？

吃螃蟹為什麼要蘸醋

螃蟹是一種寒性食物，而且可能還帶有一些細菌，而蘸着醋一起吃不僅可以有去除螃蟹腥味。減輕寒氣的作用，還可以增加螃蟹的鮮味，另外醋還有一定的殺菌作用，所以説吃螃蟹最好是蘸點醋一起吃。

吃螃蟹用什麼醋

吃螃蟹用什麼醋，不能一概而論，主要還與地域有關。

白米醋：在廣東潮汕，吃螃蟹主要是用白米醋，而且當地還有一道名為“凍蟹”的菜品，這是潮汕人的獨特吃法，蘸的白醋分為釀造醋和人工合成醋，不過一般以釀造米醋為佳。

大紅浙醋：在香港吃螃蟹主要是用大紅浙醋，這種醋具有酸爽、清甜、透亮的特點， 比較符合香港人的口味，用來蘸蟹吃，還可以開胃增鮮。

黑醋：大部分吃螃蟹的時候配的是黑醋，其中主要是配以鎮江香醋、山西老陳醋，這兩種醋在生活中也是很常見的。

吃螃蟹蘸醋好還是醬油

吃螃蟹蘸醋比較好。醋有一定的殺菌作用，而醬油沒有這樣的作用，在食用螃蟹的時候，蘸着醋吃相對而言是比較安全的，可以減少拉肚子的情況，所以一般是蘸醋吃比較好。

小貼士：螃蟹的寒氣比較重，在食用的時候除了蘸點醋食用之外，還可以配上生薑、大蒜等温性的調味品，這樣可以中和螃蟹的寒氣，而且還在螃蟹的製作過程中，還可以加幾片紫蘇葉，這些紫蘇葉有降低螃蟹毒性的作用。

吃螃蟹的常見問題

1.買螃蟹：找一個信得過的商户買，雖説陽澄湖大閘蟹很有名，但真品太少。私以為不必追求陽澄湖的品牌。就像是吃冰淇淋不一定吃哈根達斯一樣。想吃裏面黃多的，選母的。

2.儲存螃蟹：一般為了新鮮，螃蟹一次會少買點。全程是冷鏈配送，就保證了螃蟹是活的了，打開有死的要向商家索賠哦。最多分兩天吃完。儲存方法是帶着泡沫保鮮箱冷藏一晚，第二天吃，還是活的。不得不佩服螃蟹的生存能力真是太強了。

3.蒸螃蟹：家裏的鍋一鍋能蒸四個差不多。裏層放上水，再放上螃蟹，水也不必太多。然後蓋上鍋蓋。大火燒開看到鍋裏冒蒸汽齁，小火15分鐘就好啦。在這個期間，可以準備調料：把姜切碎，然後倒上醋攪拌。

4.吃螃蟹每個人都有每個人的習慣你是喜歡先吃黃還是先吃腿呢[害羞R]不管怎麼説，吃進肚子裏就好[飛吻R][飛吻R]

給小仙女的提示：螃蟹是性涼的食物，不能天天吃頓頓吃，要注意少吃喲！

好吃的香辣蟹做法

準備材料：螃蟹數只、大蒜半個、小瓜、土豆…（你想吃的小菜）、香辣醬（超市菜市場均可）、白糖、黃酒、蠔油

步驟：

1、螃蟹剝好洗乾淨放黃酒醃製半小時（去腥）

2、油+蒜翻炒

3、放入香辣醬翻炒（兩大湯勺：兩公斤螃蟹量）

4、加入螃蟹大火翻炒（差不多快熟的時候起鍋）

5、放入配菜（配菜先用水煮一會）再次加入香辣醬翻炒

6、將之前炒好的螃蟹放入配菜中加入少量水燜一會（收汁）

7、加入少許蠔油白糖翻炒起鍋

ps：

1.配菜和螃蟹分開炒是因為家用鍋太小，一個鍋炒不易入味

2.要用香辣醬做，火鍋底料容易鹹