烤箱用前為什麼要預熱 料理成敗的關鍵
在通過烤箱來製作美食的時候,因為在國內烤箱的用的機會並不多,所以很多人對於烤箱的使用並不是太瞭解,而想要做好食物與烤箱的温度和時間把握十分的重要,所以在使用烤箱的時候都會説要先預熱,那麼為什麼要預熱?預熱這麼麻煩是不是可以跳過呢?
為什麼烤箱一定要先預熱
「預熱」指的是在把食材放進烤箱前,打開加熱開關至所需的温度,空烤一定的時間,再放入食材。因為市面上的烤箱不可能在開關一打開就急速上升到你需要的温度,所以這個事先準備的動作非常重要。
預熱可以讓食材從頭尾都能在同樣的温度下慢慢熟化,温度會完整傳達到內部,避免內外熟度不均、表面容易燒焦的問題產生,也更容易掌握烘烤的時間和熟度。
除了鹹食料理,預熱對烘焙甜點來説更是成功與否的關鍵!無論是餅乾、派塔或蛋糕,都必須在烤箱達到正確的温度再放入,才能讓麪糊、麪糰膨脹到一定的程度、幫助快速定型,形成良好的顏色和口感,使得烤出的蛋糕體蓬鬆綿密、餅乾形狀漂亮且內外酥脆可口。
沒有預熱就放入餅乾,容易讓麪糰散開、形狀走樣。
想烤出蓬鬆可口的海綿或戚風蛋糕,烤箱一定要預熱!
如何正確預熱
先將烤箱電源開關打開,按照食譜設定温度及火源,烤箱預熱所需要的時間依據烤箱的大小、加熱方式有所不同,10分鐘~30分鐘都有可能;一般專業的烤箱都會有預熱指示燈,待達到所需温度,燈便會熄滅、或是發出聲音提醒,你就能把食物送進烤箱。
若是使用家中無法調温的小烤箱,建議一般來説以5~15分鐘預熱即可,不要空燒過久,避免烤箱毀損。
大型專業烤箱備有預熱指示燈,食材放入的時機能夠更準確。小型烤箱預熱時間不宜過久,最長約10~15分鐘。
-
青竹梅的功效與作用
促進消化吸收、利尿消腫、預防感冒等。青竹梅的功效與作用11.促進消化吸收:梅子是一種酸性水果,能夠刺激唾液和胃液的分泌,促進食物的消化吸收,對食慾不振、胃部不適等問題具有緩解的作用。2.利尿消腫:梅子具有利尿消腫的作用,有助於排出人體多餘的`水分,對關節疼痛、...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
孕婦肝火旺吃什麼食物好
孕婦肝火旺的症狀表現1、肝火旺通常都會有:臉紅,口苦,口臭,身體發熱,情緒不穩定等表現。2、肝火旺會影響您睡眠,熱量上升,只會翻來覆去的睡不着。3、肝火旺對於女孩可者孕婦不利,有明顯月經失常或者孕婦在懷孕時會有惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等現象。孕婦肝火旺怎...