桑葚變紅了可以吃嗎?桑葚發紅可以吃嗎?
桑葚的顏色分為好幾種,不同的顏色表明桑葚處於不同的階段。一般熟透的桑葚顏色發黑,那麼,桑葚變紅了可以吃嗎?桑葚發紅可以吃嗎?
桑葚變紅可以吃嗎
桑葚還沒變紫黑色不能吃,吃也可以,又酸又澀有苦,最好要紅的發黑的時候吃,最甜!一般來説這個時間有的桑葚紫了,也有的要再過1個星期左右變紫。紅色桑葚一般沒有熟透,有點酸;黑色桑葚是熟透了,很甜。
桑葚,桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果、桑泡兒,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4~6月果實成熟時採收,去雜質,曬乾或略蒸後曬乾食用,也可來泡酒。
營養價值
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用。
2、桑椹含有烏髮素,能使頭髮變的黑而亮澤。
3、桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏髮等作用,並能延緩衰老。
4、桑椹具有免疫促進作用,可以防癌抗癌。
5、桑椹主入肝腎,善滋陰養血、生津潤燥,適於肝腎陰血不足及津虧消渴,腸燥等症。
6、常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
如何挑選桑葚
桑葚酸甜適口,但要摘成熟的,快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人,但依然很酸。真正成熟了的桑葚顏色是紫中透黑,黑中透亮的。
很多商家在販賣桑葚的時候,由於桑葚不好保存,所以大多購進正青未熟的桑葚,然後要麼加催熟劑,要麼加染色劑,購買時要注意分辨。
催熟的桑葚由於沒有完成生長期,因此吃在嘴裏沒有味道,嚼起來軟綿綿的,不像成熟的桑葚那樣甘甜、飽滿多汁。另外由於正常成熟的桑葚梗部不會是紫色的,應該是綠色的,如果用色素染的,梗部會變紫,這個是最直觀的辦法。
還有一個辦法是:將買回的桑葚在水中浸泡,滴入幾滴醋,看是否變色就知道是不是染色的桑葚了。
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