如何挑選好吃的紅柚子 皮色淡黃有沉重感

説到中秋節，大家都會想到柚子柚，一邊吃烤肉配柚子相當解油膩!但過了秋節之後，還有人在吃柚子嗎?其實秋分後正是吃另一種「紅柚子」的好時機呢！

紅柚子的果肉為紅色，與麻豆柚子不同。

秋節過後來吃紅柚子

「紅柚子」就是麻豆紅柚，原產於台南麻豆、且肉呈現紅色故得其名，後來紅柚子也引進宜蘭冬山種植，目前已是台南、宜蘭的在地重要農產!

一般白肉的柚子柚，在「白露後、中秋前」即會上市，被視為秋節應景水果;至於紅柚子一般則約是「秋分」(國曆9月23日或9月24日)前後採收，因此多數人認為「秋節前大啖柚子柚、節後吃紅柚子」，是一當令特色水果。

切開後有點像葡萄柚的紅柚子。

盛產期： 10月份

紅柚子的果實跟白肉柚子一樣呈洋梨形，不過果型較大顆。紅柚子富含果酸、膳食纖維、維他命C、豐富茄紅素及維生素等營養素，最大特色是水分多、果肉厚且酸甜適中，平均糖度有10～12度，除了鮮食，也可製成柚子茶、柚子果醬等加工品。

紅柚子的果肉相當厚實

如何挑選好吃的紅柚子

挑選時先觀察外觀，表皮色澤呈淡黃色、油胞(果皮上的毛細孔)分佈均勻較佳。大小方面，農會總幹事黃志耀表示，單顆重量600～1200克者宜，兩顆大小差不多的，選擇拿起來較有沉重感者，水量更豐沛。

貯存後食用風味更佳：

紅柚子採收後必須放置7～10天，透過靜置讓果實釋出多餘水份，達到「辭水」的目的;同時果肉也會由硬變軟，風味更佳，是品嚐的最佳時機!因此紅柚子買回家後，建議先開箱、開袋置於陰涼通風處一週再食用，至於保存期則可達1～2個月。

紅柚子帶回家先別急着吃，「放一放」更美味!