鮮百合為什麼會變紅 採後遇風即變化
鮮百合的顏色原本是白色的,但是稍微放久大家會發現百合的顏色發生變化。那麼,鮮百合為什麼會變紅?鮮百合為變紅能吃嗎?
鮮百合變紅原因
百合不耐風吹,採後遇風吹則鱗片易變紅、幹縮。
百合是著名的保健食品和常用中藥。因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合做成糕點之類食品,款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水,以潤肺補氣。
鮮百合變紅能吃嗎
沒有毒的,可以食用。百合不耐風吹,採後遇風吹則鱗片易變紅、幹縮。等於變百合幹了,但還是可以食用,就是口感、賣相差很多了。
鮮百合發黑原因
首先,發黑的原因有很多,一部分原因是買回來的時候沒注意看,鱗瓣已經發黑了,或者買回來放兩天變黑了,這種一般都是變質了的原因,是不能食用的。另外有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽導致的發黑,或者用熱水煮了之後沒有過一遍冷水導致的發黑,這其實是因為百合鱗瓣被氧化了,雖然可以吃,但是營養流失了而且吃了可能會引發腸胃不適,因此最好也別吃了,否則吃壞肚子得不償失。
鮮百合發黑原因
發黴後不能吃
稍微有常識的人都知道,任何食物發黴之後就不可以吃了,百合也不例外,新鮮的百合如果沒有保存好的話,是很容易發黴的,因為其水分充足,常温保存很容易發黑、發黴、甚至變質,變質後的百合味道會有些酸酸的,即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發酸,不僅口感不好,而且吃了傷身體。因此發黴是絕對不能吃的。將發黴的部分扔掉就可以了。
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