鐵觀音怎麼分清香濃香 鐵觀音有茉莉香嗎
鐵觀音是有多種香型的,可以根據喜好來選擇適合自己的茶葉,在喝鐵觀音的時候要怎麼區分是濃香型的還是淡香型的?鐵觀音有沒有茉莉香的?
鐵觀音怎麼分清香濃香
1、香氣不同
清香型鐵觀音比較偏向於新鮮茶葉,幹茶香氣比較清新,沖泡後有一股濃郁的花香,沁人心脾。濃香型鐵觀音幹茶清香中帶着焦香味,沖泡後是炒栗子的香味夾着一絲果香。
2、顏色不同
清香型鐵觀音幹茶色澤翠綠,沖泡後湯水淡黃清澈,葉底柔軟翠綠,葉片保留的比較完整。濃香型鐵觀音幹茶色澤烏亮,沖泡後湯色金黃,葉底柔軟烏黑,茶葉形式較碎。
3、製作不同
清香型鐵觀音偏向於現代工藝製法,目前市場上售賣的基本都是清香型鐵觀音,它的口感比較清淡。濃香型鐵觀音是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成,滋味偏厚重。
鐵觀音有茉莉香嗎
茉莉花香:帶茉莉花香的鐵觀音,茶樹往往生長在800米以上的高山之上,樹齡在兩至三年間。發酵程度適中,香氣淡雅,略帶茉莉花香。
鐵觀音有幾種香型
一、清香型:
清香型的鐵觀音,香氣高強,濃馥持久,花香鮮爽,入口醇正回甘,而且觀音韻足。清香型的鐵觀音其茶湯呈金黃色,清沏明亮。品飲之時,口、舌、齒、齦均有刺激清鋭的感受。
二、濃香型:
濃香型鐵觀音在外觀上跟清香型的就有很大的不同。其條型肥壯緊結,色澤烏潤。濃香型鐵觀音香氣純正,不同於清香型的清爽,它的香味是帶有更加濃郁的甜花香或蜜香、粟香。其茶湯呈深金黃色或橙黃色,滋味醇厚。可以經多次沖泡,而且葉底帶有餘香。
三、韻香型:
韻香型的鐵觀音,茶葉發酵充足,韻味最足。傳統工藝製成,具有“濃、韻、潤、特”之口味,香味高,回甘好,韻味足。
鐵觀音是涼性還是熱性
鐵觀音茶的茶性是根據發酵烘焙工藝來看的,鐵觀音茶分為清香型、濃香型、陳香型3種。清香型鐵觀音茶是流行性的輕發酵茶葉,茶性寒涼。濃香型鐵觀音茶是經過12~20小時炭焙製成,茶性温熱。陳香型鐵觀音茶經過10小時120℃的高温烘焙製成,茶性温熱。
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