春季飲食保健好茶配好點

並不是説喝茶非得要有茶點，但有了茶點的茶會卻能多出幾分別樣的温暖情懷，使喝茶這件貌似嚴肅的事情也圓潤世俗了起來。客來茶當酒，談笑間，茶香點心香交織在一起，真切的一幅正是人間好時節的畫面。

好茶無聲招人飲，喝茶人是被茶香引來，又極其願意再將之與人分享，這是愛茶人必會做的一件事情，獨樂樂固然好，眾樂樂更有難以言表的認同和幸福。所以有了茶會，便有了茶點，其實從大同的角度看問題，茶配茶點還真有點餐酒搭配的意味，好的搭配除了能提升各自的滋味，更重要的是能收穫兩份的喜悦。相信體驗過成功搭配餐酒的人，都對那種食物與酒在口腔中的完美融合有着莫名的激動和充滿成就感，茶點配茶是同樣的道理，都有一種讓人能沉醉其中的魔力。

芸豆卷這昔日的皇室點心，經過改良後已成為茶點新寵，搭配綠茶，清甜中透出一分秀氣來。 綠茶的茶點

綠茶的種類很多，但味道大多都是清鮮淡雅並有或濃或淡的花香，如春雨過後花枝的氣息，帶着陽光山林下泥土的芬芳，這種靈動似在眼前卻難以捕捉，只有沉浸其中才知其味。所以在茶點的搭配上也應該遵循它的特質，不應該是味道太過濃郁的，反而一些同樣屬於清爽的味道會更貼切一點，否則茶點蓋過茶味，既體會不出綠茶原有的雅緻，也讓兩種不和諧的味道融合在一起，一場失敗的味覺體驗

以新鮮魚肉為原料的魚味春捲，鮮香味道絕配綠茶。 有些綠茶在泡開後會有很鮮的豆腥味道，例如龍井，所以搭配一些以豆子為原料的茶點很合適，像經過改良的傳統小食豌豆黃豌豆綠芸豆卷都很合適，雖然是地道的北京點心，搭配起南方的茶來也能有火花。其實曾經的宮廷點心與綠茶是十分相配的，尤其是改良後的味道更清雅，除了減少了糖分含量之外，食材本身的味道也得到體現，整體色彩清淡柔和了很多，頗有山水畫的意境。現煎的酒釀餅，裏麪包着的是豆沙、芝麻或者玫瑰豬油，幸福得甜美冒泡，表皮用油煎得金黃酥脆流光溢彩，搭配綠茶後，甜味會變得更加柔和。

另外鹹味點心襯起綠茶，比起甜點心來有過之而無不及，因為綠茶的茶味比起普洱或巖茶，顯得更為淡爽，所以與鹹鮮的味道搭配比較合適。但和甜點一樣，鹹味茶點要注意的是味道盡量清淡，不能過鹹，這樣既能品出茶的清甜，又能提升點心的滋味，屬於互相提升型，可謂是茶點搭配的最高境界。

現煎的酒釀餅搭配綠茶後，甜味變得更加柔和。 搭配法則同樣適合：白茶、花茶、發酵程度輕的烏龍茶。

白茶、花茶或發酵程度輕的烏龍茶，因為它們的味道偏於清淡，都不合適濃重的點心，所以同綠茶的道理，我們可以用一些低糖或者鹹味的點心來搭配。

推薦茶點：豌豆黃、豌豆綠、芸豆卷、酒釀餅、魚味春捲（魚味的鮮甜搭配綠茶或白茶，滋味特別)

豆沙餡的甜糯米糕與普洱共用，多吃幾塊也不會覺得甜膩。 普洱的茶點

喜歡普洱的人通常都喜歡那股特別的陳倉味，它的魅力在於越陳越香越有歲月的氣息。曾經喝到一款已有50年陳年的普洱，從沸水落下的那一刻起，屋子裏就充滿了一種帶着類似土壤的濃郁香味，茶湯圓潤緊實到像顆水球，而且極其耐泡，喝了幾小杯，已經彷彿能感覺到普洱超級的消滯消脂功能。便覺得如果要給普洱茶搭配茶點，就不用再像綠茶那樣拘謹，大可以用一些甜香肥美的點心來伴其左右。

先是因為喝了普洱容易有飢餓感出現，會出現暈茶，糖分高的點心能很好地讓胃口得到安慰，況且反過來，普洱比較厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的點心，使得它們在入口後不那麼甜膩，對於雙方來説都是一個味覺提升。如果用綠茶，則茶不能融合點心的味道，點心也會喧賓奪主。其實喝普洱茶如同功夫茶一樣，慢慢泡、慢慢飲，對於甜味濃郁的點心來説，也應該是慢慢吃、慢慢品，所以無論從口味還是速度上來説，都是非常合適。

在眾多的配茶食品中搜索一番，蘇州的傳統點心卻是最合適的，別看蘇州地處江南就想當然地認為當地的食品就該如白牆青瓦般素雅清淡，固然此地飲食也有清淡的一面，但多數時候不論是菜品還是點心，卻是另一番風味的“濃油赤醬”。例如豆沙餡的米糕，這樣的點心與普洱堪稱絕配，除了在食用的時候不會覺得太過甜膩之外，茶水也幫助解滯消化，哪怕再多吃幾塊都不怕。

如意涼糕糖分較高，非常適合搭配普洱茶。 搭配法則同樣適合：老巖茶、沱茶、紅茶

濃郁的老巖茶泡到二十多泡依然有滋有味，所以慢斟慢飲的同時需要偏甜的點心來配合。

推薦茶點：如意涼糕、米糕

酥脆香甜的米餅與大麥茶的香味相得益彰 大麥茶的茶點

大麥茶是新流行起來的健康茶，色澤温暖，讓人感覺很踏實，況且非常適合這個季節喝，別以為大麥茶是用做冬天禦寒，實際上從藥用角度出發，它更能平胃止渴、消暑除熱，所以在夏天熱飲或者常温飲都很好。而且大麥茶也是很容易被人接受的茶，更像是飲料一樣平易近人，濃濃的麥香帶着自然田野的氣息，令人牽念。

性格温和的味道也使得要挑選一些同樣中性的茶點與之相配，推薦的是韓國米餅和日式銅鑼燒。也許是因為米餅或者銅鑼燒都有一種來自原始麥類的芬芳，所以才會與大麥茶的焦香味道同根同源，非常和諧。大麥茶雖然味道和香氣會比綠茶更濃郁厚重些，但也不似普洱那樣的濃釅，所以在茶點的選擇上也介於兩者中間，甜度適中的最好。

銅鑼燒濃郁的麥香味與玄米茶或大麥茶搭配都比較合適。 搭配法則同樣適合：玄米茶

玄米茶是由綠茶作底，但因為有炒米的加入，多了一些爆米花的香味，所以和米餅很一致。