紅茶屬於一級致癌物

紅茶屬於一級致癌物，紅茶是我國傳統六大茶類中的一種，從製茶工藝上來看屬於完全發酵的茶葉種類，主要以茶樹上的鮮嫩茶葉為製茶原料，只不過會受到保質期的限制，下面看看紅茶屬於一級致癌物。

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紅茶可以存放多長時間

紅茶屬於全發酵茶葉品種，主要以茶樹上當年長出的新鮮葉芽為原料，經過一系列加工精緻為成茶，一般情況下的保質期時間在1-3年之間，時間長短取決於成品茶的包裝，散裝紅茶的保質期在12個月至18個月之間左右，密封袋裝的保質期在24個月左右，罐裝則是36個月左右。

紅茶保存時，通常無法保存三年以上，不僅是因為存放期間對環境的要求較高，一不小心就會發生變質，還有一個原因是飲用紅茶不會過多的追求年份，新茶的口感反而更好，存放的時間過長，茶香味和沖泡後茶湯的`口感遠不及新茶濃郁，甚至會有一股水味。

紅茶放了七年還能喝嗎

紅茶放了期間不能喝，紅茶原本的保質期時間在1-3年之間，最佳飲用期一般在1-2年，由於製茶時已經完成發酵，茶葉無法在保存期間進行內質的轉化，也不需要放置發酵，最重要的是超過保質期的紅茶，營養成分會逐漸流失，內質也會發生變化，失去飲用的價值。

過期紅茶的危害

1、食物中毒

紅茶原本屬於保健效果較好的養生茶，含有豐富的營養物質，例如茶多酚、蛋白質、咖啡鹼等，而這些營養物質會隨着時間的逐漸流失，茶葉也會發生變質，變質就會滋生細菌，一旦飲用就會造成食物中毒，出現噁心、嘔吐的症狀。

2、致癌

紅茶過期後會滋生細菌，產生黃麴黴素，這是一種一級致癌物，飲用過期且已經產生黃麴黴素的紅茶，會導致黃麴黴素在體內大量累積，增加患癌症的機率。

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紅茶的基本介紹

我們很多人都有喝茶的習慣，女性大多喜歡喝花茶或者紅茶，因為紅茶有着美容養顏、延緩衰老的作用，因此深得女人心。下面我們就來看看有關紅茶的介紹吧。

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。

紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

紅茶是一種經過全發酵(發酵程度大於80%)製成的茶，以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成，內含多種維生素，葉片及湯呈紅色。我國紅茶種類較多，產地較廣，有中國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

紅茶起源於明朝中期(約16世紀)福建省武夷山桐木關地區，最早的品種稱為正山小種，近年又出現獨樹一幟的`金駿眉紅茶。紅茶按製造方法的不同，又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

紅茶致癌真的假的

喝紅茶不會致癌。

紅茶中檢出黃麴黴毒素，很有可能是原料在攜帶或儲存過程中被污染或滋生，例如鮮葉上可能有黴菌寄生。此外，黃麴黴毒素還有可能在濕藏中進一步繁殖(這裏的繁殖並不意味着會造成健康危害)。這仍然是有害的，但這是另一個問題，因為儲存不當會導致劣質茶發黴。

喝紅茶的好處

1、生津清熱

紅茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與唾液發生化學反應，刺激唾液分泌，導致口腔濕潤、有清涼感；同時，咖啡因控制下丘腦的温度中樞調節體温，還刺激腎臟促進熱量和污垢的排泄，維持體內的生理平衡。

2、利尿

在紅茶中咖啡因和芳香物質的共同作用下，腎臟血流量增加，腎小球濾過率提高，腎毛細血管擴張，腎小管對水的重吸收受到抑制，從而有助於尿量的增加。這樣有利於清除體內的乳酸、尿酸、過量的鹽、有害物質等，緩解心臟病或腎炎引起的水腫。

3、消炎殺菌

紅茶中的多酚具有抗炎作用。實驗表明，兒茶素能與單細胞細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，從而抑制和消除病原菌。因此，對於細菌性痢疾和食物中毒的患者來説，喝紅茶是有益的。人們也用濃茶敷傷口、褥瘡和香港腳。

4、養胃助消化

如果經常感覺胃部不適，消化不良，也可以多喝點紅茶。大家都説茶葉中含有大量的茶多酚，對胃的刺激會很大。但與其他茶類相比，紅茶中的茶多酚含量很少，不僅對胃的刺激小，還具有養胃的作用。紅茶可以緩解體內多餘的脂肪和毒素，加快胃的消化，粉碎體內的毒素，讓胃不受這些物質的影響。

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喝紅茶的保健功效

1、提神消疲

經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏鋭，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

2、利尿

在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

3、生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體温中樞，調節體温，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

4、解毒

據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。

5、抗衰老

在過去的5年裏，美國政府資助了150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。

波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨裏密特爾曼醫生説：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的'抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜誌報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。

6、消炎殺菌

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

7、強壯骨骼

2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類（綠茶中也有）有抑制破壞骨細胞物質的活力。為了防治女性常見骨質疏鬆症，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。

8、養胃護胃

人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘製而成的。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

喝紅茶的禁忌

1、不要喝新茶

對於紅茶來講，不是茶葉越新越好，對於紅茶新茶來講，不要馬上飲用，但要放上一段時間再飲用比較好。因為新茶茶品在剛製作出來的時候，茶葉中含有比較多的成分對人體是有一定影響的，如果飲用的話對人體健康不好。要將其放置一段時間，在空氣中氧化差不多時再喝比較好。

2、服藥期間不要喝茶

服藥時最好不要喝紅茶。因為紅茶中含有的一些成分會與藥中的成分相結合而發生反應，從而會降低藥效。所以喝藥的時候最好不要喝紅茶。

3、最好要熱飲

紅茶在飲用時最好要熱飲。紅茶屬於温性的茶品，經常飲用紅茶能夠起到養胃護胃的作用，同時對於潰瘍等方面也有一定的幫助。但紅茶不要放涼了再喝，如放置時間太長的話，紅茶的營養成分就會降低些，同時還可能對胃造成影響。