玉米的禁忌是什麼

缺鈣、鐵等元素的人、免疫力低下的人、體力活動比較重的人不能吃。

玉米的禁忌是什麼1

哪些人不宜吃玉米

缺鈣、鐵等元素的人羣。因為粗糧裏含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

患消化系統疾病的人羣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

免疫力低下的人羣。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的.蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

體力活動比較重的人羣。粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

生長髮育期青少年。由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。

吃玉米的好處

1、減肥

食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2、防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3、降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4、增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

5、明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

玉米的禁忌是什麼2

缺鈣、鐵等元素的人羣

玉米中含有一種叫做植酸的物質，單獨食用的時候對於人體沒有什麼特別的影響，但是當我們補充鈣或者鐵的時候，植酸會影響人體對於鈣和鐵的吸收。因此，如果你有缺鈣和缺鐵的問題，那麼不宜經常吃玉米，可以在改善好了之後再吃。

患消化系統疾病的人羣

患有消化系統疾病的朋友，一般會建議少吃粗糧，多吃容易消化的食物。而玉米就是屬於粗纖維比較多的一種食物，所以説不宜多吃。如果吃的太多，可能會造成腸胃難以消化或者是腹痛、腹瀉等問題，還是吃一點粥和麪條比較合適。

免疫力低下的人羣

免疫能力差的人，也不應該經常吃玉米。雖然説玉米的營養價值很高，但是它含有大量的纖維素，這種成分會導致人體對於蛋白質的吸收能力降低，對脂肪的利用率降低，而免疫力低下的人羣是不能少了這兩樣東西的，所以應該少吃玉米。

體力活動比較重的人羣

玉米的碳水含量相比較米麪來説比較低，也可以理解為卡路里含量相對少，所以説如果是從事重體力活的人，吃同等量玉米不如吃米麪來的.扛餓。當然如果多吃一些玉米，效果就和米麪一樣了。

生長髮育期青少年

由於生長髮育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。

老年人和小孩

老年人的胃腸功能已經減弱，消化系統能力不如從前，對玉米的消化吸收不好。而兒童身體還在發育階段，胃腸功能還不完善，吃玉米的話會對胃腸造成極大的負擔。並且玉米中的營養在老人和小孩的體內不能充分的消化吸收，會有礙孩子的成長。

玉米的禁忌是什麼3

食用玉米的禁忌

1、煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

2、吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裏。

3、玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

4、但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米麪蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麪粥都是不錯的選擇。

5、玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。

玉米的功效與作用

1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便祕、腸炎、腸癌等。

2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、玉米含有的黃體素、玉米黃質，可以有效地預防眼睛老化。

4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

6、玉米胚芽所含的營養物質，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。

吃玉米有什麼好處

1、玉米可以延緩衰老

中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。

2、預防心腦血管疾病

現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的.含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

3、玉米可以明目

玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

4、玉米能防癌、抗衰老

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生;

鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

5、玉米鬚還有美容、減肥功能

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋;玉米鬚有利尿作用，也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。