吃螃蟹會中毒嗎?吃螃蟹為什麼會中毒嗎?
螃蟹雖然好吃,但是也有很多人吃螃蟹出現不適症狀,輕者過敏、拉肚子,嚴重者食物中毒,需要及時就醫。那麼,吃螃蟹為什麼會出現中毒的現象呢?如何安全的食用螃蟹呢?
吃螃蟹會中毒嗎
秋季,菊香蟹肥,正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹,肉質細嫩,味道鮮美,為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營養高,但如果吃得不當,可能會帶來健康的損害。
吃螃蟹中毒的原因
因為當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。人們食用這種螃蟹後,會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等,嚴重者上吐下瀉不止,引起人體因失水過多,造成酸鹼失調或虛脱,甚至出現生命危險。
吃什麼樣的螃蟹會中毒當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質,隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。因此,千萬不要吃死蟹。要買到新鮮的蟹,選蟹時要做到“五看”:一看顏色;二看個體;三看肚臍;四看蟹毛;五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。
如何吃螃蟹最安全
吃蒸煮的蟹最安全。螃蟹生長在江河湖泊裏,又喜食小生物、水草及腐爛動物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹,可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。研究發現,活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺裏,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。據專家考察,把螃蟹稍加熱後就吃,肺吸蟲感染率為20%,吃醃蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%,而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹,還可能會被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最衞生安全的。蒸煮螃蟹時要注意,在水開後至少還要再煮20分鐘,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的,吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質,這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。
-
便祕是什麼原因引起的 便祕的症狀與處理方式
每天我們都會進食,當吃的這些食物消化之後便會產生排泄物,當出現便祕的時候這些消化物沒法排出體外將是多麼痛苦的一件事,那麼以下讓我們一起看看造成便祕的原因是什麼、便祕有哪些類型、哪些症狀、處理方式、嬰幼兒便祕怎麼處理。小腸及大腸的功能小腸:長約6.35公...
-
金稻蒸臉器使用方法步驟 金稻蒸臉器怎麼樣
蒸臉器對於改善人體皮膚膚質補充水分有一定的幫助,而在國內金稻還是有挺多的用户羣,同時性價比在國內也是名列前幾甲,當然條件好的朋友也可以選擇更加好的品牌,那麼這款品牌金稻蒸臉器使用方法與效果怎麼樣呢?金稻蒸臉器怎麼樣肯定可以,蒸臉後,馬上清潔,對於黑頭肌膚與...
-
心慌氣短吃什麼藥調理?熬夜心慌氣短吃什麼藥?
有時候晚上總是睡不着,手腳摸起來很冰冷,心裏面很慌呼吸短促。那麼心慌氣短吃什麼藥調理?熬夜心慌氣短吃什麼藥?心慌氣短吃什麼藥調理1有些高血壓的患者由於過度激動也會引起心慌氣短的症狀。可以用卡託普利或者硝苯地平緩釋片等藥物緩解治療,要保證有充足的睡眠,...
-
扁桃體發炎會引起頭痛嗎 扁桃體發炎會自己自愈嗎
通常我們大家很多人都有過扁桃體發炎的經歷,同時也都知道扁桃體發炎會非常的疼痛,並且還有可能會引起一些其他的症狀,那麼扁桃體發炎會引起頭痛嗎?扁桃體發炎會自己自愈嗎?扁桃體發炎會引起頭痛嗎扁桃體發炎是有可能會引起頭痛的,因為當扁桃體發炎出現全身症狀時,可以...