大閘蟹多少錢一斤?大閘蟹多少錢一隻?
大閘蟹是人們最喜歡吃的海鮮之一。大閘蟹的品質、個頭大小都不一樣,因此,在購買的時候價格也不一樣。有的是論斤買,有的是論個賣。那麼今天的大閘蟹論斤賣多少錢一斤呢?論個賣多少錢一個呢?
大閘蟹多少錢一斤
什麼買大閘蟹最好
俗話説九雌十雄,所以農曆9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。
當然還要根據當年的氣候情況,秋風起蟹腳癢,入秋早些晚些都有影響。老上海習慣:刮西北風,吃大閘蟹。近年來,全球變暖,江南一帶的寒潮,推遲到元旦前後了。此時,大閘蟹進入晚期,產量減少;非但品質低,而且價錢貴。
刮西北風,吃大閘蟹,還有一個原因:螃蟹受寒以後,肉質收緊,口感細膩更加富於彈性。現在,我們的大閘蟹全部保存在冷藏庫中,起到的效果,也是完全一樣的。
大閘蟹的營養價值
肉味鮮美,營養豐富,經濟價值很高。此蟹只可食活蟹,因死蟹體內的蛋白質分解後,會產生蟹毒鹼。
中華絨螯蟹味美且營養豐富,歷來被視為上品。每100克河蟹食用部分含蛋白質14%,脂肪5.9%,碳水化合物7%,此外,還含有維生素A、核黃素、煙酸,其發熱量超過一般魚類的營養水平。
大閘蟹的選購方法
看:蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹為白色,色澤光亮,臍上部無印跡,肢體連接牢固呈彎曲形狀。掂:對經眼看外觀符合要求的海蟹,逐個用手掂一掂它的分量,手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。剝:剝開海蟹的臍蓋,若殼內蟹黃凝聚成形,則此蟹為好蟹。拉:海蟹的腿都完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。聞:如聞到海蟹有腥臭味,説明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
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