夏至節的風俗吃什麼

夏至節的風俗吃什麼，夏至是二十四節氣中最早被確立下來的節氣，夏至節氣是二十四節氣之一，隨着它的到來，温度就會越來越高，以下分享夏至節的風俗吃什麼。

夏至節的風俗吃什麼1

1、涼麪

“冬至餃子夏至面”，民間有“吃過夏至面，一天短一線”之説，夏至吃麪是很多地方的重要習俗。同時，夏至是新麥時節，剛收割的麥子新磨成小麥粉做成麪食，所以夏至吃麪也有着食“新麥”的説法。

夏至吃什麼面，南北各有特色，南方的陽春麪、肉絲麪、三鮮面、過橋面、麻油涼拌麪、冷麪等。北方的打滷麪和炸醬麪。夏至雖然還不是最熱的時候，卻是炎夏的開—始，所以夏至吃麪也叫“入伏面”。夏至這一天，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於寒涼而傷腸胃，涼麪最是可口，也是暑熱難擋時候的最佳救贖。

　　

涼麪全國的做法基本相同，將

煮熟的'麪條，用涼水過一下，拌上不同的配料。

在北方，麻醬涼麪、炸醬麪是夏日的消暑佳品。麻醬涼麪，麻醬加水加鹽慢慢澥開，配上“過水兒面”和黃瓜絲，再加上個人口味的蒜泥、醋、花椒油等。炸醬麪講究配料，炸醬+面，再配上青豆、綠豆芽、芹菜段、黃瓜絲、心裏美蘿蔔絲、葱碎等蔬菜作為“菜碼”

雞絲涼麪是四川的傳統小吃，麪條配上手撕雞絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生碎和香菜等。最後澆上由香油、辣椒、花椒、蒜、生抽、糖、醋、蒜泥等調成的料汁，麻辣甜香。

上海冷麪，花生醬澥好後澆在面上，澆頭有三絲辣肉、素雞、大排、鱔絲、麪筋，爆魚等幾十種組合。

　　

2、吃餛飩

“夏至餛飩免疰夏”“餛飩一吃，不長痱子”。夏至江南地區還講究吃餛飩，取的是“混沌和合”之意。

江南的餛飩有大小之分，大的像銀元寶，白胖又敦實，個大餡多；小餛飩皮薄湯鮮，內餡很簡單，一點豬肉即可。炎熱的夏天，上海除了有冷麪，有冷餛飩，煮好的菜肉餛飩吹涼，澆上濃厚的花生醬，再來點香醋提味。

　　

夏至有些地方還會吃“夏至餅”，擀麪做成薄餅，夾以青菜、豆腐及臘肉等食用；陝西、甘肅等地還會吃粽子；一些地區還有夏至吃蛋的習俗。

3、喝涼湯

夏至前後，氣温升高，易悶熱出汗。夏至也會食用清補涼湯、涼茶、酸梅湯等來避暑。

夏日在北方，一碗酸梅湯，配以烏梅、山楂、甘草、陳皮、洛神花等，就可以起到解渴消暑作用，還能為身體補充必要的水分和糖分。

　　

南方一杯冬瓜茶，一碗綠豆湯、銀耳湯等糖水，就可清涼降暑。冬瓜茶可以冬瓜加紅糖熬製，也可冬瓜與生薑熬製。“冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。”生薑防暑驅寒，夏至養生，生薑也不可少。

在廣東，夏日不止有糖水，還有涼茶。涼茶既不涼，也不是茶，多采用中草藥熬製，如羅漢果五花茶（金銀花、葛花、槐花、雞蛋花、木棉花）、廿四味涼茶、癍痧涼茶（用二十餘味中藥熬製，據説其療效不遜於刮痧）等。。茅根竹蔗水、菊花雪梨茶不算嚴格意義的涼茶，很多人愛喝。

　　

4、吃夏果

夏至後，楊梅、荔枝、西瓜、桃李等都是好的選擇。

廣東有句俗語：“夏至食個荔，一年都無弊”。荔枝有健脾生津、理氣止痛之功效，在容易口乾舌燥的夏季，荔枝為水果中的養生佳品。荔枝非常美味，但是保鮮一直是個難題，且不能多吃哦。

　　

夏至享楊梅。“夏至楊梅紅，小暑楊梅要出蟲”，就是説，楊梅的採摘時間就只有一個節氣——也就是半個月的時間。楊梅好吃，除了鮮吃之外，楊梅還可以泡酒、醃製、做醬、煮湯、做冰棍等等。江南人喜歡以白酒浸泡楊梅釀酒，喝後令人胃口大開，還能防中暑。

　　

炎熱的夏天，冰爽脆甜的西瓜是消暑必備，夏至過後，天氣潮濕、悶熱，瓜類清淡可口，能夠清熱化濕幫助人體排毒排濕，最適合夏季食用。所以除了西瓜，還有香瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜。當然瓜類多性涼，適量食用。

5、嚐鮮菜

“苦夏食苦夏不苦”，夏至可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進食慾等作用。還有一些苦味食物如蓮子、芥藍、蕎麥等對身體大有裨益。

　　

夏日多吃綠葉菜，夏至節氣飲食要以清泄暑熱為主，所以綠葉菜是個很不錯的選擇。如空心菜：補鉀、補鈣小能手，莧菜葉酸“冠軍”；捲心菜天然養胃菜、健骨高手。

“夏吃豆，勝吃肉”，毛豆補鉀能手。新大量上市的扁豆被稱為“豆中之王”，味甘平而不甜，性温和而色微黃，與脾性最合，補脾而不滋膩，除濕而不燥烈。它還有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷

夏至節的風俗吃什麼2

夏至面

民間有“吃過夏至面，一天短一線”的説法，所以我國很多地區都有吃夏至面的傳統。我們通常在夏至日吃的並不是熱湯麪，而是過水麪。面煮熟後，過水，等面冷卻後，澆上滷汁和小菜，吃一碗涼麪透心涼，可以消暑降温又開胃。炎炎夏日不知道吃點什麼？來碗涼絲絲，滑爽筋道，脣齒留香的夏至涼麪吧，保準你食慾大增，吃到撐！

　　

豌豆糕

夏至這一天，過去有在夏至前後吃豌豆糕的食俗，這項食俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。

先將脱皮幹豌豆泡水，然後加入水煮至豌豆能夠壓成泥的狀態，取出豌豆，倒入料理機打碎。然後將豆泥倒入不粘鍋裏，加入白糖和黃油，炒至不沾鍋狀態後關火放涼。取40克左右搓成團裹入餡料後用模具壓成型，放入保鮮盒冷藏四小時後口感更佳。這麼熱的天，美美的泡一杯茶，吃幾塊冰鎮的豌豆糕，這感覺實在是好啊。

　　

餛飩

在我國南方有“夏至吃餛飩熱天不疰夏”的説法，意思是夏天炎熱又潮濕，人非常容易長痱子，後來人們就會在夏至這一天吃上一碗混沌，寓意着餛飩一吃，不長痱子。還有一種説法就是古人稱餛飩“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音，所以夏至的時候吃餛飩可以使人變得更聰明。無論怎樣，夏至吃餛飩都代表了人們對生活的美好願望。

　　

夏至餅

諺語云“夏至夏至，麥餅盡吃”。自古就有過夏至節的習俗，在祭祀祖先後大家還會分食夏至餅。夏至餅製作很簡單，原材料包括艾草、麥粉、豆沙餡，不同地方餡料可能不同。

首先將搗碎的艾草放入麥粉裏面，加入適量的水一起攪拌均勻，做成麪糰，需要不斷地按壓麪糰才夠勁道。然後取一小團麪餅，擀麪沾擀成圓形，然後加入豆沙餡，然後對摺成扇形，然後將餅放在燒熱的'鍋裏小火烤熟可以了。

　　

夏至蛋

夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯食用，人們管這個叫吃夏至蛋，由於放了生薑紅糖，是女孩最好的調料身體。吃夏至蛋的風俗主要在我國湖南地區盛行，諺雲“夏至吃蛋，石板踩爛。”人們認為，夏至這天吃了夏至蛋可以強身健體、滋養身體。

　　

麥粥

在中國江蘇上百年來都保留了夏至吃麥粥的習慣。夏至日時值新麥登場，麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食慾不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節不可多得的美味。

夏至節的風俗吃什麼3

夏至的傳統習俗活動有哪些

1、祭神祀祖

夏至時值麥收，自古就有夏至祭神祀祖之俗，以祈求消災年豐。從周代開始，每逢夏至日，朝廷都以歌舞禮樂的方式，舉行隆重的祭祀儀式。故《史記·封禪書》記載：“夏至日，祭地，皆用樂舞。”

2、食夏至面

自古以來，民間即有“冬至餃子夏至面”之説，民諺還曰：“吃過夏至面，一天短一線。”因夏至新麥已收，古人夏至吃麪有嘗新之意。

夏至面的做法，不是平常所吃的熱湯麪，而是過水麪，古時候從井中打來清涼的並水，手擀麪煮熟後，直接撈入盛滿清涼井水的'盆中，待面拔涼，撈入碗中，再澆上事先做好的調料和小菜。古人炎熱的夏天吃清涼的過水麪，有提醒人們注意防暑降温之用意。另外，古代民間用細長的麪條，比擬夏至白晝時間長，正如人們在過生日時也吃麪一樣。為的是取一個好彩頭。

3、食夏至餅

在古代，夏至之時農家擀麪為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及肉類等，祭祖後食用，或分贈親友，謂之“夏至餅”。夏至這天，古時還有食麥粽之俗，而且亦將麥粽作為禮物，互相饋贈。

　　

4、夏至稱人

在古代，夏至日稱人，以驗肥瘦，可求吉利，故古時夏至稱人習俗，表達了古人祈求美好的強烈願望。

5、給牛改善伙食

夏至這天，古時還有給牛改善伙食的習俗。古人會在夏至日煮麥仁湯喂牛，據説牛喝了身體壯，能幹活，不流汗。

6、吃補食習俗

農曆夏至後第三個庚日即進入伏天，此時天氣炎熱，人們食慾不振，開始消瘦，即“枯夏”。古時民間便開始偷閒消夏，注意飲食補養，古代官府也停止辦公事。

7、吃餛飩

夏至這天，古代有早晨吃麥粥，中午吃餛飩習俗。有諺語説：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”古人吃過餛飩之後，開始為孩童稱體重，希望孩童健康成長，身強力壯。

8、互贈消夏之物

夏至日，古代婦女有互相贈送摺扇、脂粉等什物之習俗。《酉陽雜俎·禮異》載：“夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。”扇，藉以生風。粉脂以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。這些皆為古代常用消夏之物，古代婦女以此相互贈送，來消暑避伏。