熟普洱和生普洱的區別

普洱生茶採用自然存放的方式進行陳化處理，而普洱熟茶則是採用人工渥堆發酵的方式對毛茶進行陳化處理。

熟普洱和生普洱的區別1

01 普洱生茶和熟茶的定義

普洱生茶：是指用雲南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統稱。

　　

普洱生茶

普洱熟茶：是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的'茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。

普洱熟茶

　　

02 普洱生茶和熟茶的異同之處

一、相同之處：普洱生茶和熟茶都是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，採取特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

二、區別之處：

1、加工工藝：

普洱生茶採用自然存放的方式進行陳化處理，而普洱熟茶則是採用人工渥堆發酵的方式對毛茶進行陳化處理。換句話來説，普洱生茶採用自然後發酵對曬青毛茶進行陳化處理，陳化所需的時間非常長，往往需要十幾年甚至數十年才能完成陳化。

而普洱熟茶採用人工渥堆發酵技術，將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）後灑水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進行，使之在濕熱作用下發酵24小時左右，待茶葉轉化到一定的程度後，再攤開來晾乾。人工渥堆發酵技術將曬青毛茶的陳化時間縮短至24小時，大大加快了曬青毛茶的陳化速度，縮短陳化時間。

2、外觀：

普洱生茶以青綠色、墨綠色為主，陳化時間長轉為黃紅色，而熟茶以黑或紅褐色為主，有些芽茶現暗金黃色。香氣方面，新制生茶香氣不明顯，若經高温烘乾則有烘乾香氣；而熟茶有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的香味，發酵重者有悶濕的草蓆味。

3、湯色：

　　

熟茶發酵輕者湯色多為慄紅色，發酵重者湯色為暗紅色。

　　

而生茶的茶湯以黃綠、青黃或金黃色為主，陳年生茶的湯色一般為橙黃明亮。

4、口感：

生茶的口感強烈、刺激性較高，若經高温沖泡，茶湯清香、滋味較苦澀，但回甘明顯，生津；而熟茶濃稠水甜、口感醇厚、綿軟、回甘和生津自然明顯，幾乎沒有苦澀為，有較明顯的渥堆味或略帶水味。

5、葉底：

生茶葉底以綠色、黃綠色或暗綠色為主，較有韌性和彈性；而熟茶為紅棕色或深褐色，葉片幾乎沒有韌性和彈性，較易碎。

6、功效：

生茶富含茶多酚，性涼，有降脂、清熱、消暑等功效；而熟茶茶性温和，有降脂、降壓、養胃等功效。

熟普洱和生普洱的區別2

1、製作工藝。生普洱茶的製作工藝主要是萎凋、殺青、揉捻、曬青，再將曬青毛茶高温蒸軟後，放入模具中壓制成磚、餅、沱等形狀，最後經過烘乾或自然晾乾成為成品茶。而熟普洱茶多了一道人工灑水渥堆發酵的.工序，其他工序與生普一樣。

2、口感滋味。沖泡後，生普洱茶帶有清香味，由於富含茶多酚，口感稍微有苦澀味。而熟普洱茶有一種特殊的陳香味，經渥堆發酵後茶多酚減少，滋味甘滑柔順，綿甜爽口，回甘明顯。

　　

3、茶湯色澤。熟普洱茶的茶湯呈板栗色或者紅褐色，發酵充分的甚至近乎黑色，發酵不充分的則偏淡黃色。而生普洱茶的茶湯呈黃綠色或金黃色，隨着陳放年份增加，其發酵程度越深，茶湯的黃色越淡，而紅色加深。

熟普洱和生普洱的區別3

普洱茶是一種後發酵茶，分為生茶和熟茶兩種。生茶是指未經過人工堆制後直接經過自然發酵的茶葉，茶湯呈金黃色，口感較清淡，具有一定的苦澀味和厚重感。熟茶是指經過人工堆制後進行壓制的茶葉，茶湯呈紅褐色，口感較醇厚，味道較為温和。

　　

生茶和熟茶的區別在於發酵程度和工藝處理的不同。生茶的發酵程度較淺，茶葉中的天然酵母菌和微生物在空氣濕度和環境温度的作用下進行自然發酵，需要長時間的儲存和陳化才能達到熟茶的口感和陳香味。而熟茶則經過人工堆制和水蒸氧化等工藝處理，加速了茶葉的.發酵過程，使茶葉的口感更為醇厚和陳香，但相應的也失去了生茶的清淡和天然的苦澀味。

因此，生茶和熟茶的選擇應根據個人口感和喜好而定。新手建議從較輕的生茶或半熟茶開始嘗試，逐漸體驗不同成熟程度的茶葉品質和風味。