夏季吃辣椒有五大技巧
選料鮮辣椒好過辣椒油
不同種屬辣椒中的辣椒素含量差別很大,我們常吃的幹辣椒中,辣椒素含量為0.1毫克/克,紅辣椒為2.5毫克/克,紅辣椒油為60毫克/克。
所以,烹調辣味食物時,優先選擇鮮辣椒、幹辣椒,辣椒素含量較低,“火力”也沒那麼旺,而且富含維生素C,辣椒油這類又油又辣的食物還是少吃為妙。
調味醋是絕配
吃辣的同時,避免油膩、高鹽、高糖等重口味,否則容易加重人體的炎症反應,也就是我們常説的上火,尤其是本來吃辣就容易上火的人更要注意。
烹調時注意,如果用了辣椒,最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的調味品了,容易“辣上加辣”。
如果太辣,可以適量加點醋,辛辣食物性熱,會生火燥肺,而酸主收斂,酸甘化陰,可滋陰潤燥。醋中的醋酸還可與辣椒素中和,降低辣味,減少對身體的刺激,緩解上火。
食材適當搭配粗糧薯類
吃辣時,可以適當搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜,比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等,具有清熱去火的作用。
主食最好選擇粗糧和薯類,如雜糧粥、玉米、紅薯、山藥,不僅膳食纖維豐富,而且B族維生素、鉀、鎂等營養素含量也比一般的精白米麪高,對於緩解吃辣後的燥熱、上火非常有效。
水果吃點山楂、蘋果、梨
吃辣後,為了防止出現咽乾脣裂等症狀,可以多補充水,吃點酸味水果,它們含有的鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助滋陰潤燥,山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。
飲品喝點酸梅湯、酸奶
吃火鍋、麻辣燙被辣到了,酸梅湯、酸奶等飲品可是好搭檔。這些飲品不僅可以讓口腔迅速降温、敏感度降低、沖淡味道,而且其中的酸性物質對於中和鹼性的辣椒素也有一定好處。
還有更簡單的做法是:直接用橄欖油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。
尤其是橄欖油等食用油更給力,因為辣椒素是脂溶性物質,口腔中的大部分辣椒素可以跟隨油脂“逃跑”,治標治本。
另外,餐後可以喝點銀耳蓮子羹、雪梨枸杞湯等,讓水分更持久地待在消化道黏膜上,緩解乾燥以及喉嚨不適。
總結:夏季吃辣味的食物我們最需要防範的就是身體上火,通過上面的這些飲食技巧,我們可以有效的避免上火。同時也能減輕辣味對我們腸胃的刺激,今天的內容大家都記住了嗎?
-
竹子為什麼長得那麼快
是因為竹子的每一節都在同時生長。竹子為什麼長得那麼快1竹子生長快速的原因在於它的組織結構,竹子的枝幹是分節生長的。大多樹木只有頂端的分生組織能夠生長,竹子的每個竹節都可以生長。隨着竹的不斷生長,竹節外面包裹的鞘會脱落,竹子就停止生長了。竹子的介紹...
-
怎樣泡龍井茶龍井茶的泡法技巧
泡製方法一1、平常沖泡龍井茶時,可以選擇透明的玻璃杯,先用温水把玻璃杯温熱一下,然後再參加九十度擺佈的開水,加到杯子的九成滿,隨後把籌備好的龍井茶茶葉放進去。2、等四五分鐘之後,就能看到茶葉逐步下沉這時水的顏色也會產生轉變,等杯子中的湯色變到明綠色之後就闡...
-
家裏有蟑螂別直接拍死分享2個殺蟑螂實用技巧
要想消滅蟑螂就得了解蟑螂的生活習性。所謂知己知彼,百戰不殆嘛。蟑螂為腐食動物,喜晝伏夜出,生命力和適應力非常強悍。温度在24~32攝氏度時最為活躍,0攝氏度時也能活動。喜歡高温、陰暗潮濕的地方,尤其喜愛在水源、食物豐富的廚房、餐廳、浴室、排水溝、垃圾桶等處...
-
石斑魚的烹飪技巧有哪些
1、石斑魚的吃法(1)紅蘋果煲石斑魚材料紅蘋果2個,石斑魚1條(約250克),生薑1片,紅棗5粒(去核),精鹽適量。做法1、石斑魚洗淨,入油鍋中煎至魚身呈微黃色。2、蘋果洗淨,去核去皮,切塊。紅棗、生薑洗淨。3、將石斑魚、蘋果、紅棗、生薑一同放入清水鍋內,小火煲2小時,加精鹽調味...