舌頭魚的簡單介紹
舌頭魚學名是龍利魚,也叫踏板魚,牛舌魚,在民間素有“皇帝魚”之稱。
舌頭魚的簡單介紹1
龍利魚,即半滑舌鰨,是鰈形目舌鰨科舌鰨屬的大型底棲魚類動物。其體延長、側扁,呈舌形;頭部短,吻延長呈鈎狀突;背鰭及臀鰭與尾鰭相連,鰭條均不分支,無胸鰭;有眼側多為棕黃色,無眼側光滑呈乳白色。[2]
龍利魚在中國沿海均有分佈,以渤海、黃海中的數量為多。[2]世界範圍內分佈於西北太平洋。[3]龍利魚屬於廣温、廣鹽性種類。每年12月上旬,龍利魚由淺水向深水區移動、越冬。
龍利魚為肉食性,以底棲生物為食,主要捕食蝦蟹類、口足類、雙殼類、魚類、多毛類、棘皮動物、腹足類、頭足類及海葵等。龍利魚產卵期為9-10月。[2]其壽命較長,雌魚的最高年齡為14齡,雄魚為8齡。[4]
龍利魚肉質鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,蛋白質含量高,營養豐富,歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。
龍利魚生長速度快,食物層次低,能耐低氧,病害少,適合大棚內養殖。[5]龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的`功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。魚肉中的脂肪酸可抑制眼睛裏的自由基,可保護眼睛,緩解眼疲勞。所以,龍利魚也被稱作“護眼魚肉”。
舌頭魚的簡單介紹2
舌頭魚學名是龍利魚,也叫踏板魚,牛舌魚,在民間素有“皇帝魚”之稱。舌頭魚是我國常見的海魚,蝶形目的一種,也就是比目魚的一種。
舌頭魚幼仔跟其他魚類沒區別,可是當幼體長到1釐米時,奇怪的事情就開始了,舌頭魚一側的眼睛開始搬家,通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊,直到跟另一隻眼睛接近時,才停止移動,也就導致“口鼻歪斜”,由於它們喜歡趴在海底,所以背部顏色深,肚皮就白白的,顏色比較淺。
舌頭魚只有中間的脊骨,沒有雜刺,可以説是刺少肉多,吃起來口感細膩,而且魚肉久煮不老柴,也沒有什麼腥味,常吃龍利魚對身體發育非常有好處。龍利魚中的'歐米加-3脂肪酸對眼睛特別好,也被稱做護眼魚肉,很適合經常用電腦的上班族和孕婦和老人食用,但海鮮過敏者一定慎食。
小的舌頭魚可以用來煎炸,因為體型扁平,所以特別的容易熟,刺少肉嫩,很受大家喜愛。除了煎炸,還可以紅燒,家常燜等,是春季不可多得的美味。
舌頭魚的簡單介紹3
舌頭魚學名是龍利魚,也叫踏板魚,牛舌魚。是一種暖温性的近海大型底層魚類,有廣温,廣鹽且適應能力強的特點。它的營養價值豐富,沒有腥味和異味,且魚肉鮮嫩,久煮不老 ,味道鮮美。
龍利魚俗稱牛舌頭,是一種暖温性近海大型底層魚類,具廣温、廣鹽和適應多變的環境條件的特點,適温範圍3.5-32℃,最適水温14~24℃,適鹽範圍14%-33%,生長速度快,食物層次低,能耐低氧,病害少,適合在養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖。
龍利魚是我國常見的海魚,是蝶形目的一種,也就是比目魚的一種,幼仔跟其他魚類沒區別,但慢慢就“口鼻歪斜”,挑選龍利魚魚塊時,要選擇肉質飽滿堅實的。
優質的龍利魚怎麼選擇
看包裝:選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無黏結。
看生產日期:儘量挑選近期生產的產品,生產時間長的冷凍龍利魚香味、口感會變差。另外,仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
看產品外觀:優質的龍利魚外形完整,魚體側扁,呈舌狀,兩眼均在頭的左側,無畸形。魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味。
龍利魚怎麼保存
日常生活中人們保存龍利魚一般都是冰箱保存的,在冰箱的冷藏室可保存2天,而在冷凍室可長期保存;但是大家要注意龍利魚雖然在冰箱保存,可以延長保存時間,但是為了避免營養價值和口感降低,大家還是儘快食用會比較好。
舌頭魚產地在哪
舌頭魚是一種暖温性近海大型底層魚類,終年生活棲息在我國近海海區。所以舌頭魚產自中國沿海城市,比如中國東北部的.遼寧,東南部的江蘇、福建,南部的廣東等等。
龍利魚介紹
龍利魚是海魚,而且是我國比較常見的一種,龍利魚是蝶形目的一種,也就是比目魚的一種。幼仔跟其他魚類沒區別,但慢慢就“口鼻歪斜”,漸漸的就潛伏在底層活動了,有些地方也叫牛舌頭。
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