番茄怎樣搭配吃最營養

1、番茄營養搭配

1、番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

2、番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便祕的功效。

3、番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4、番茄炒蝦仁

蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

2、吃番茄的禁忌

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

3、製作番茄醬

主料：西紅柿六個

輔料：冰糖適量、水適量

製作方法：

1、將食材洗乾淨，準備好

2、西紅柿用刀劃十字，並把西紅柿的皮去掉。

4、將西紅柿切碎

5、將鍋置上火，放入切碎的西紅柿

6、待西紅柿熬到稍稍粘稠時，放入冰糖，可以根據個人口味決定放冰糖的量，不喜歡甜的可以少放冰糖。

7、再熬幾分鐘就會更加稠，這時湯汁會很少了，稍稍熬會等到很粘稠時，就可以裝到碗裏了，特別正的番茄醬就好做了，準媽媽們就可以放心享受這美食了。