紫蘇葉晒乾有什麼功效 紫蘇葉晒乾方法
紫蘇葉估計在我們吃烤肉的時候經常可以見到的,它不僅是可以用來包烤肉吃也可以入藥,那麼紫蘇葉要是晒乾了之後有什麼功效呢?
紫蘇葉晒乾有什麼功效
幹紫蘇葉具有發表散寒行氣寬中,行氣安胎,止咳平喘,寬腸潤便,解魚蟹毒的功效。可以用來泡水喝,還可以用來在煮魚或是蒸蟹的時候加上一點可以增加香氣,也可以用來去腥。
紫蘇葉晒乾方法
把新鮮採摘紫蘇葉(也可帶根)用清水洗淨乾淨。
把清洗過的紫蘇瀝乾水分後,均勻攤開在竹篦子上,因其含有揮發類物質,一般採取陰乾的方法,不宜直接暴晒。
陰乾期間要注意及時翻動,可以避免發黴變質。
紫蘇葉可以生吃嗎
通常是可以生吃的。紫蘇葉一般沒有毒性,適量服用可以起到解表散寒的作用也具有行氣和胃的功效,還可以起到解毒殺菌的作用,通常可以做成涼拌菜,也可以包生魚片食用,能夠去除腥味,也可以殺死生魚片上的細菌和寄生蟲。但注意體內火旺的人不適合吃,以免出現嘔吐的情況,也不要長期使用。
紫蘇葉怎麼吃
一、紫蘇燜水鴨
這道菜最大的特點就是紫蘇嫩葉的香味被燜都了鮮香的鴨肉之中,吃上一口有特殊的香味。據說這種特異的芳香,有殺菌防腐作用。吃紫蘇能散寒、理氣、解魚蟹毒,還有健胃、發汗、鎮咳去痰 、利尿、淨血、鎮定之效。
水鴨本是涼性的,所以在這個炎熱而多雨的季節,吃這道菜可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等症。 鴨肉燜出來的湯汁混著紫蘇的芬芳,讓人胃口為之一振。如果再配上清涼、下火、提神的薄荷,那滋味就更不一般了。 .
二、紫蘇梅子茶
材料:新鮮紫蘇2支、話梅5粒、熱水4杯
做法:
1、新鮮紫蘇洗淨備用。
2、取一小壺放入新鮮紫蘇、話梅,倒入熱水,約燜3分鐘至味道已釋出即可。
三、紫蘇肉鬆粥
材料:紫蘇、瘦豬肉、醬油、花生油、鹽、糖、胡椒粉、粥底。
做法:先將紫蘇用慢火炒香,備用。將豬肉剁碎成末,用適量鹽、糖、胡椒粉、花生油、醬油調味拌勻備用。開爐把粥底煮開,下炒香的紫蘇和調好味的肉末煮開,最後調味上鍋便成。
四、紫蘇百合炒羊肉
主料:羊肉 輔料:百合、青紅椒、洋蔥、紫蘇 調料:鹽、雞精、白糖、黑胡椒粉、紅葡萄酒
做法;
1、將羊肉切成小片然後加入鹽,料酒,胡椒粉等調味料。青紅椒把籽掏出,洋蔥切成小丁,紫蘇切成細絲,百合洗淨。
2、坐鍋點火倒入油,油熱後下醃好的羊肉、百合、洋蔥、青紅椒大火翻炒片刻,加入鹽、雞精、白糖調味,烹少許紅葡萄酒出鍋,食用時和紫蘇拌勻即可。 特點:鮮香滑嫩,濃郁,具有中亞風味的特點。
五、紫蘇煎黃瓜
原料:紫蘇,黃瓜。
做法:紫蘇葉切末,黃瓜切片。油熱至七八成時,放入紫蘇爆香,再加黃瓜片一起煎至顏色變深時加鹽出鍋。
味道:在菜色上,紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色,相得益彰。吃的時候既能品味紫蘇的淡淡香味,也要體味黃瓜的清淡爽口,黃瓜只是煎到半熟,這樣口感更加爽嫩,也突出了紫蘇的香美。
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