立夏蛋怎麼煮?立夏蛋煮多久?
每年的立夏這天,很多人都會在家裡煮雞蛋,也叫立夏蛋,尤其家裡有小孩的家庭,更是注重這一習俗。那麼,立夏蛋怎麼煮?立夏蛋煮多久?
立夏為什麼煮蛋每逢立夏,人們都要吃煮雞蛋或鹹鴨蛋,認為立夏吃蛋能強健身體。立夏蛋,是立夏那天最經典的食物。民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心,人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
立夏蛋怎麼煮
啤酒滷蛋
主料:雞蛋6個
輔料:啤酒350毫升
調料:食鹽3克、桂皮少量、生抽15毫升、老抽15毫升、水150毫升、白糖15克、茴香籽少量
啤酒滷蛋的做法
1、雞蛋外殼清洗乾淨,涼水下鍋煮熟,加點鹽可防破殼。
2、煮熟後用冷水浸一下,再剝殼,比較容易剝出完整的雞蛋。
3、準備好所有的調料,鍋中倒入一罐啤酒。
4、將其它調料也一併放入鍋中,湯汁攪拌均勻。
5、雞蛋放入鍋裡,大火燒開後,轉中小火再煮10分鐘左右關火。
6、滷好的雞蛋和湯汁裝在一個適當的容器中,晾涼後放冰箱冷藏浸泡一個晚上,第二天就可以吃了,切開來看好象還是白白的,但其實已經非常入味。
立夏怎麼鬥一段有關立夏的鬥蛋遊戲片段中描寫道:那日中午,家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮,不能破損),用冷水浸上數分鐘之後再套上早已編織好的絲網袋,掛於孩子頸上。孩子們便三五成群,進行鬥蛋遊戲。蛋分兩端,尖者為頭,圓者為尾。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭,蛋尾擊蛋尾。一個一個鬥過去,破者認輸,最後分出高低。蛋頭勝者為第一,蛋稱大王;蛋尾勝者為第二,蛋稱小王或二王。諺稱:“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏”。疰夏是夏日常見的腹漲厭食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。
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