壽喜燒為什麼蘸生雞蛋 壽喜燒的奇特吃法
壽喜燒是日本的著名小吃之一,去日本一定不要錯過這道美食,不僅味道美,而且吃法也很特殊。那麼,壽喜燒為什麼蘸生雞蛋?壽喜燒怎麼吃?
壽喜燒為什麼蘸生雞蛋
說到日式火鍋,最有名的莫過於“壽喜燒”。這種火鍋的鍋底是用牛骨和醬油熬成的,味道上偏甜,吃之前先要打一顆生雞蛋放入碗中,等鍋裡的肉和蔬菜煮熟後,控幹撈出來再蘸著雞蛋液吃下肚,據說這樣吃,肉類的口感會更加細膩。
壽喜燒是什麼菜壽喜燒是日本的一道菜餚,於火上燒烤肉類果腹因而得名,依地域不同,而有不同的配方與程式。壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源於日本古早年代,農人們於農事繁忙之餘,簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分,於火上燒烤肉類果腹因而得名。
壽喜燒的做法材料:薄片牛肉600克,蔥4根,春菊300克,大白菜1/2棵,金針菇1把,生香菇8朵,藥翦絲1包,烤豆腐4塊,葛粉1把,牛蒡絲1把,洋蔥絲1/4個,奶油適量
牛肉湯底:昆布柴魚高湯1/2杯,甜料酒、濃口醬油各1/2杯,砂糖2大匙,酒少許
做法:
1、春菊、大白菜洗淨,切成適當大小。蔥切段。菇類洗淨。藥翦絲用滾水氽燙片刻撈出。葛粉絲泡水軟化。
2、平鐵鍋燒熱後轉小火,塗上奶油,放入牛蒡絲、洋蔥絲、蔥段拌炒片刻。
3、加入湯底材料,再放入其他材料燒煮至熟,即可撈起蘸全蛋汁食用。
蘸醬:全蛋汁
注意事項
1、放入鍋中燒煮的材料份量以1次吃完為主。吃完後,再重新放入肉片和蔥段拌炒,加入湯底材料,放入其他火鍋料燒煮。
2、舂菊是日本茼蒿,為日式火鍋的重要食材,也可以用茼蒿代替
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