烤好的麵包怎麼儲存 烤好的麵包多久可以吃
現在很多人都非常喜歡自己在家裡做一些烘焙,其中烤麵包就是很受歡迎的一個專案,不過麵包在烤好之後如果儲存方法不對的話很容易塌掉,下面就來看看烤好的面部要怎麼儲存吧。
烤好的麵包怎麼儲存
一、常溫儲存法
將新鮮麵包裝入食品級塑料袋裡再紮緊袋口,放在常溫下可儲存兩天左右的時間,只要在兩天內吃完它,麵包的新鮮度不會有太大的影響。
如果是自家烤制的麵包,出爐後冷卻到和手心溫度差不多時,就可以放入保鮮袋紮起來,放在室溫下儲存了。
更好的方法是在塑料袋裡放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜,蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的溼度,從而讓麵包保持新鮮的滋味。
二、冷凍儲存法
把麵包放入冰箱冷凍室才是最好的儲存方法,因為冷凍能最大程度地鎖住麵包的美味,無論短期儲存或長期儲存均可使用。但是,冷凍法儲存麵包也是有技巧的,絕對不能將一大塊麵包直接放入冷凍室,因為大塊的冷凍麵包再次加熱比較困難,吃起來的感覺也不會太好。
用冷凍法儲存麵包的正確做法是,將麵包切成片裝入食品級塑料袋裡,擠盡袋子裡的空氣後再紮緊袋口,然後放入冷凍室。這種方法儲存麵包可以儲存很久,吃的時候取出來自然解凍即可,用微波爐加熱一下更加安全。
烤好的麵包多久可以吃
最好放一到兩個小時左右再吃會比較好。
剛出爐的麵包含有二氧化碳,這是在發酵與烘焙過程中產生的。體內攝入二氧化碳容易脹氣,並且會影響胃部消化。只有當面包的中心溫度降至40°C左右,酵素作用才停止,此時麵包中的二氧化碳已充分排出。所以,麵包出爐兩小時後再吃最好。
烤好的麵包可以冷藏嗎
不建議放冷藏,如果需要長時間儲存的話,放冷凍會比較好。
麵包不要放在冰箱冷藏,低溫容易加速麵包的老化,使得口感變硬、組織粗糙容易掉渣。如果麵包要存放一週以上,可以密封后放到冷凍室,食用時用微波爐化凍到室溫,或者表面噴少許水再烘烤5分鐘,依然新鮮。
麵包是怎麼烤的
1用溫水把酵母粉融化,放入麵包粉,雞蛋,白糖,黃油,食鹽拌勻,加牛奶和成柔軟的團。
2揉麵到拉出膜,蓋上保鮮膜發麵,發好的面揉到表面光滑,分成小麵糰,放到抹有色拉油的烤盤發酵十五分鐘。
3發酵好,塗上一層蛋液,烤箱在160-180度預熱三分鐘,放入烤箱定時15分鐘,觀察表面,滿意即可出爐。
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