吃烤麵筋會胖嗎 一串烤麵筋的熱量
麵筋是一種燒烤攤的小吃,一般都是一塊錢一串,價格便宜,加入了各種調料的烤麵筋非常美味。那麼,吃烤麵筋會胖嗎?一串烤麵筋的熱量是多少?
吃烤麵筋會胖嗎
不會發胖,但也不能用來減肥吃太多,會營養不均勻。
麵筋是將麵粉在水中揉洗,除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品,可分為水面筋、油炸麵筋和烤麩三種。麵粉做成麵筋後,營養價值有所提高。每百克油麵筋、烤麩、水面筋中蛋白質含量分別為29.0、24.2和22.4克,僅低於黃豆,而明顯高於穀類及豬、牛、羊肉。但脂肪(除油麵筋外)、碳水化合物又明顯低於黃豆和其它麵食。麵筋的無機鹽鈣、磷、鐵等的含量雖低於黃豆,但均高於牛、羊、豬肉和其它穀類食物。
烤麵筋熱量高嗎
麵筋是麵粉中的蛋白質。將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵糰,稍後用清水反覆搓洗,把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麵筋。烤麵筋的能量比較高,不建議經常食用。
如果是烤麵筋的熱量會更高,畢竟在烤麵筋中還添加了烤麵筋醬料,或者各種調味粉,所以儘管烤麵筋好吃,但也要適量哦,避免過多食用,例如天天都得吃幾串的那種吃貨,很容易就變胖了呢!加上烤麵筋是經過燒烤的,不利於健康。
烤麵筋的做法1、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰,分成雞蛋大小的小麵糰。
2、將麵糰揉成細條後,把麵筋的一端夾在筷子中間,繞著筷子纏繞麵筋,直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後,插入長竹籤或筷子,切成螺旋狀。
3、往鍋內放水,燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中,要不斷地攪拌,直到麵糰全部浮上來後撈出,泡在冷水中即可。
4、將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤,並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用。
營養成分
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素。
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