麵包可以放在冰箱裡儲存嗎?麵包放冰箱裡會怎麼樣?
雖然立秋了,可是天氣還是十分的炎熱,我們買回來麵包應該放在哪裡儲存呢?今天本站小編就要為大家介紹一下,麵包可以放在冰箱裡儲存嗎?麵包放冰箱裡會怎麼樣?
麵包可以放在冰箱裡儲存嗎麵包在烘烤過程中,麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。
變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快,麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。
因此,麵包不宜放在冰箱內儲存。
麵包應該如何儲存1、如果是在出爐後2-3天之內能消滅掉的麵包,用塑料袋密封好放在室溫下即可。2、如果一次購入多隻麵包,需要長時間消化,將麵包塑料袋密封或者保鮮袋包好扔進冰箱冷凍就好啦。冷凍儲存可長達2周。拿吐司舉個栗子,先把吐司切成片,分成2-3片一份(即一次食用的分量)用保鮮膜/袋包好,扔進冷凍室,這樣,當你想吃的時候,只需要拿出來一份解凍即可,不用拿出一整個麵包解凍,解凍慢,解凍之後還要把剩下的再凍,麻煩不說,也影響麵包口感。我的麵包為什麼放兩天後裡面會發黏內部發黏也是麵包變質的特徵。要減少這種情況出現的機率,麵包一定要烤透。
尤其是土司麵包,往往在烘烤的最後幾分鐘,麵包中心的溫度才能達到80度,如果烤的時間不夠,內部就無法熟透,容易腐壞。
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