姬菇有沒有毒 姬菇怎麼做好吃
姬菇也是近兩年才聽說過的,這是一種什麼樣的蘑菇,它裡面會不會有毒性的?姬菇一般要怎麼做才好吃呢?
姬菇有沒有毒
沒有毒,但是最好還是煮熟了再吃,一般這種菇也很容易熟,就煮個8分熟就可以了,這個也是相對比較簡單的,很多人喜歡吃這種菇,凡是吃過的人也知道,其實時不時吃吃這個菇,不管是對我們的身體補充營養還是其它的方面都非常有價值的。
姬菇怎麼做好吃
下面介紹二種做法, 一個是“涼拌姬菇”, 另一個是“姬菇溜豬肝”。
一: 涼拌姬菇:
主料:紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
製作:
1、將姬菇洗淨,用手撕開(也可以不撕,看個人喜好)。
2、燒一鍋水,水開後把姬菇放進去,焯1-2分鐘撈出,用冷水沖涼,擠幹水分待用。
3、取一個碗,把焯好的姬菇放進去,加適量鹽、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看個人口味而定),加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。
二: 姬菇熘豬肝:
主料:鮮姬菇100克,豬肝200克
輔料:蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、溼澱粉適量,食用油500克(約耗50克)。
做法:
1、姬菇洗淨切片,投入沸水鍋氽一下撈起;豬肝切片,投入油鍋過油至斷生;蔥白切馬蹄片;泡辣椒切小段。
2、炒鍋置旺火上,注入食用油30克,下薑片、泡辣椒煸香,投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精,迅速顛翻幾下,溼澱粉勾薄芡,撒上蔥白即成。
特點: 味鮮質嫩,有平肝降壓,養血明目的功效。
姬菇是秀珍菇嗎
姬菇是秀珍菇的一個獨特種類,呈貝殼狀或扇狀,幼時為青灰色或暗類色,後變成淺灰色或黃褐色老時黃色,肉質較不老,嫩滑可口;秀珍菇是一種糙皮側耳、菇蓋呈棕褐色有放射狀細紋,邊緣呈波狀彎曲,菇肉呈白色、柔軟而細嫩的菌藻類食品。
姬菇的營養價值
每100克姬菇對應營養成份為:熱量20.00千卡,蛋白質1.90克,脂肪0.30克,碳水化合物4.60克,膳食纖維2.30克,維生素A2.00微克,胡蘿蔔素10.00微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸3.10毫克,維生素C4.00毫克,維生素E0.79毫克,鈣5.00毫克,磷86.00毫克,鈉3.80毫克,鎂14.00毫克,鐵1.00毫克,鋅0.61毫克,硒1.07微克,銅0.08毫克,錳0.07毫克,鉀258.00毫克。
姬菇這樣的食物,這些營養元素對的人的作用都非常大,對這樣食物可以長期吃,例如姬菇所含的蛋白質,蛋白質是一種由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質。含有碳、氫、氧、氮元素。是任何生命的物質基礎,是構成人體細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者,沒有蛋白質就沒有生命。
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