慈菇怎麼做好吃?慈菇的功效與作用
慈菇一般在江浙一帶有種植,每到秋季慈菇上市人們喜歡炒著吃或是燉煮煲湯喝。那麼,慈菇怎麼做好吃?慈菇的功效與作用是什麼?
慈菇怎麼做好吃
茨菰——李時珍說:“慈姑一根歲產十二子,如慈姑之乳諸手,故以名之。燕尾,其時之象燕尾分叉,故有此名也。”
茨菰煮熟如芋,且略帶苦味,而香芋煮熟之後卻有微甜。饕哥年幼時家裡種有茨菰,然而卻常常分不清茨菰跟小芋頭的區別。饕哥愛吃茨菰,小時候每當母親端上她的拿手好菜“茨菰炒肉片”,總讓饕哥不自覺多吃一碗飯。茨菰是一味讓人百吃不厭的食材,那麼廣東哪裡的茨菰最好吃呢,今天饕哥就帶大家去尋覓廣東茨菰的鮮味。
茨菰肉片
做法:1、茨菰去皮,蒜葉洗淨,肉切片加鹽,料酒醃製20分鐘
2、茨菰切片,蒜葉切段熱油鍋放入薑絲爆香,倒入肉皮翻炒
3、翻炒至變色,加入茨菇翻炒加少許的水,加蓋煮1分鐘加糖加鹽炒勻
4、加蒜葉炒勻,出鍋
茨菰排骨湯
做法:
1、清洗乾淨,削掉表皮、切成兩半
2、排骨清洗乾淨放入鍋中煮出血水,撈出沖洗乾淨
3、準備薑片和花椒,將排骨、薑片和花椒放入鍋中。加水,沒過食材(一次將水加足,避免中途再次加水)
4、放入茨菇,大火煮開轉中小火,燉煮1小時5、煮好後,放入適量食鹽調味
慈菇的功效與作用
1、慈菇具有潤肺的功效。它可以滋陰,消除我們人體的肺燥和肺熱,從而達到使人可以呼吸順暢舒適的目的。
2、食用慈菇,還可以保護我們的心臟和我們體內的心肌細胞,防止或是緩解心悸和心率失常等症狀。
3、食用慈菇,可以增強我們人體的抵抗力,增強我們人體中免疫細胞的活性,而且還可以消除我們人體內的有害物質,起到了一個為我們人體解毒的功效。
4、食用慈菇,還可以幫助我們消除我們體內的毒素和多餘的水分,而且可以促進我們人體的血液和水分的新陳代謝,從而達到一個利尿、消腫的目的。
5、食用慈菇,還可以幫助我們預防癌症,因為它含有豐富的秋水仙鹼等多種生物鹼,常用來防治腫瘤。
哪些人不能吃慈菇
一般人群皆可食用,孕婦應忌食或少食。另外,不宜多食,多食則發腸風痔漏,崩中帶下,使人乾嘔,損牙齒,失顏色,皮肉乾燥等。
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