純牛奶怎麼做雪糕冰棍?怎麼用牛奶做雪糕
對於吃,人們是充滿了智慧以及動手做的能力。那麼,純牛奶怎麼做雪糕冰棍?怎麼用牛奶做雪糕?
純牛奶怎麼做雪糕冰棍
主料:牛奶500ml
輔料:白糖100g、雞蛋黃4個
步驟:
1.準備好材料
2.把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發,打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入鍋中,煮至微開
4.將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)
5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關火,倒入容器中晾涼
6.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。幾個小時後就可吃
怎麼用牛奶做雪糕
其實做冰淇淋也不難,就是每隔幾小時就打鬆一次有點兒麻煩。
雪糕與冰淇淋不同,它的口感偏密實,耐嚼,可以拿著滿街走。最主要的是不需要進行打發,可以說是最簡單的冰品製作方法。
材料:
大號蛋黃兩個(約40克),細砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
超簡單巧克力雪糕的做法
1、碗裡放入蛋黃、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2、厚底奶鍋裡放入牛奶、淡奶油,小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手,溫度在70度右時,將奶液徐徐衝進蛋黃液裡,邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。
3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋裡,小火加熱變得稍稠,用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火,千萬不要煮開成蛋花湯。
4、將切碎的巧克力倒入熱奶液裡融化,混合均勻後用茶篩過濾,待涼後分裝進高腳杯,封上保鮮膜,放冰箱冷凍三小時後即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上,吃的時候喜歡偏軟的口感,可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。
冰淇淋食用四大禁忌
1.一次不可吃太多
一次進食過多,也會出現不良反應。小兒易引起腹痛,中老年人易引起心絞痛,一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症,並且有可能損壞牙齒。
2.不可吃太快
如進食過快,則易刺激內臟血管收縮,並使區域性出現貧血狀態,減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力,促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生,有的人則會因三叉 神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此,平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快,以免刺激內臟血管,造成區域性貧血,胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱,導致胃腸炎,膽囊炎甚至肝炎的發生。
3.不要在飯前後吃
飯前飯後吃影響食慾,由於冰激凌溫度低,會造成胃腸道血管收縮,從而影響其消化吸收能力,影響各類營養素的吸收。如果要吃,建議放在兩餐之間。
4.已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍後食用,重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。
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