鮮牛奶可以加熱嗎 鮮牛奶和純牛奶的區別
很多朋友喜歡喝牛奶,市場上的牛奶分為鮮牛奶和純牛奶兩種,很多人不知道這二者之間有什麼區別。今天小編為大家科普一下這兩種牛奶。
鮮牛奶可以加熱嗎
新鮮牛奶可以加熱飲用,但要注意加熱方法和控制牛奶的溫度。新鮮牛奶不需要加熱到沸騰,這樣會導致牛奶的營養成分流失。一般溫熱就可以了,大約加熱到70~80度就能出鍋飲用了。
鮮牛奶和盒裝純牛奶是不一樣的,鮮牛奶採用低溫的方式將有害細菌消滅掉,但沒有進行消毒,還有部分細菌存留,所以買回家後需要加熱一下才能飲用。加熱牛奶要用專門的熱鍋牛奶,邊煮邊攪拌,防止牛奶出現糊鍋的情況。
鮮牛奶和純牛奶的區別
第一,兩者的殺菌方式不同,鮮牛奶是將牛奶經過85度的低溫加熱處理的牛奶。而純牛奶是經過132度的瞬間高溫,可以殺滅牛奶中的微生物。
第二,兩者的保質期不同,純牛奶的保質期一般是1個月-6個月不等,而鮮牛奶的保質期最長為一週。
鮮牛奶的營養價值鮮牛奶的營養價值很高,含有豐富的礦物質、維生素、微量元素、蛋白質等成分,都是人體所需要的物質。牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。牛奶所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對腸胃都有好處,每天喝一杯牛奶,有益健康。
加熱鮮牛奶注意事項
加熱鮮牛奶時,要提前設定好時間和火候,一般採用中火熬煮就可以,不建議使用大火,容易導致糊鍋。加熱後的牛奶要在最短的時間內喝完,若存放的話,時間不宜超過24個小時,因為存放時間越長,其營養成分就會越低。
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