紅酒牛排的做法 紅酒牛排用大火煎還是小火
紅酒牛排是在煎牛排的過程中加入適量的紅酒,讓牛排的味道更加鮮嫩,牛肉的香味夾雜著紅酒的香味,十分美味,下面一起來學學紅酒牛排的做法吧。
紅酒牛排的做法
食材:紅酒、牛排肉、蒜、紫洋蔥。
配料:黑胡椒、鹽。
步驟:
1、牛排肉最好不洗,選擇紋理較多粘性足夠的哦。用廚房紙吸一吸,切成1.25cm左右。
2、用鹽、黑胡椒撒在牛排肉兩面,對半切開蒜頭,塗抹在牛排肉上。
3、平底鍋燒熱,倒入菜籽油,大火哦燒到冒煙哦。
4、牛排肉放入鍋中香煎,隔15-20秒翻面一次,煎七分熟左右夾出。
5、平底鍋不用洗,接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽,調成醬汁,煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
6、準備好刀叉據排吧,記住要優雅的張開小口慢慢吃哦!如果口比較大,請忽視。
紅酒牛排用大火煎還是小火
紅酒煎牛排最好用大火煎哦,冒煙的那種呢,煎出來的牛排表面迅速變成棕色,很脆哦,而且是隔15-20秒翻面一次,這樣能保持中間的溫度不糊太高,據排的時候外脆裡嫩,顏色正又多汁,好滋味呢!
煎紅酒牛排多久翻面
每隔15-20秒要翻面一次,這樣就能保證牛肉中間的溫度不要過高,但是外層的溫度卻能保持,就可以煎出外脆裡嫩的牛排啦,最誘人的是汁多色正。煎牛排的時候要大火煎窩,煎到冒煙的那種程度,放心不怕燒著廚房的,真的有那麼一天的話撒把鹽就可以滅火,有沒有漲姿勢呢?
大火煎牛排的好處是當牛排和油鍋接觸之後外層會立即變成棕色,而且還會有100多種肉香的氣味飄蕩在空氣中,瞬間感覺自己的感官失調了吧!煎牛排之前,最好往牛排肉上面塗抹一些大蒜,濃烈的氣味,增加牛排的風味。
紅酒牛排的營養價值
牛排中的蛋白質含量較為豐富,此外還含有一定量的脂肪以及大量的碳水化合物,不僅如此,在牛排中維生素a的含量也很高,通過吃牛排是可以補充多種物質的,能夠滿足身體所需的多種營養素,而且吃牛排還可以補充一些膳食纖維和很多的微量元素,尤其是鈣元素和鐵元素的含量居高。如果你的體內缺乏一些營養的話,那麼建議吃一些牛排來進行補充。
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