煎牛排用大火還是小火?煎牛排怎麼做?
如果你喜歡下廚,如果你家裡有孩子,那麼自己做牛排吧,乾淨又經濟又快,真的是最好的晚餐選擇了。相信經過一段時間,你就可以成為很厲害的大廚了。今天小編就來教你怎麼做好吃的牛排吧。
煎牛排用大火還是小火
牛排一定要用熱鍋煎噢,要是那種熱到冒煙的鍋,不然你就等著吃一塊鐵吧。如果是小火,那麼外面和裡面的肉是一起熟的,就吃不到牛排的層次感了。
煎牛排怎麼做?
1.首先,你要買到比較好一點的牛排,祖宜用的是澳洲牛眼,差不多一片有8盎司也就是224克。稍微厚一點比較好,如果太薄的話,外面煎到焦香,裡面就已經過熟了。PS視訊裡還說牛排要至少提前30分鐘拿出來解凍,反正就是要答到室溫
2.煎牛排的鍋子一定要很熱!鍋子用中大火or大火預熱5分鐘,同時在牛排上撒鹽,鹽要撒多少是沒有辦法定量的,憑自己的口味來吧。然後把黑胡椒撒上去。祖宜是用的粗鹽,如果你用細鹽,可以少放一點。PS:好多人反映說太鹹了,那是因為視訊裡的是粗鹽,用細鹽要少一點,牛排薄的話更加要少一點!!!
3.再淋上橄欖油,這樣鍋裡就不用加油了。然後翻面,再來一遍剛剛的動作。
4.等鹽都加好了,油也加好了,就可以下鍋了。下鍋一定要聽到“噼裡啪啦”的聲音。
5.煎牛排很重要的一點就是不要太急著翻面。如果你馬上翻面的話,會粘鍋,而且顏色會白白的,不好看。差不多每一分鐘翻一次面。PS視訊裡祖宜都有教怎麼判斷牛排是幾分熟的,所以還是推薦看視訊吧~
6.等你煎了5,6分鐘以後,就可以成盤。煎好牛排以後,不要馬上去切,稍微靜置2到3分鐘,讓牛排裡的汁水吸回細胞裡。
7.最後,牛排切出來會是粉紅粉紅的,但不會有血汁,是理想的7分熟。
牛肉的營養價值
牛肉中所含的人體所需元素,是最多最高最豐富的。其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。人體在吸收多樣化食物的營養中,不可能全部攝取到所需營養,但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。
而且,牛肉的營養成份很高,人體每天需要的22種氨基酸,一半以上的胺基酸可由人體制造,但有8種氨基酸在人體內無法自制的,稱為必需氨基酸,得由食物中攝取。牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸,而且是100%吸收,任何動物的肉類與牛肉相比,所以,有吃一塊牛肉,抵得上一天的營養的說法。
-
冬季寶寶要多吃哪些食物
冬天寶寶的飲食要注意少而精,多吃一些溫熱補益的食物,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。1、補充充足的鈣和鐵能夠提高寶寶的禦寒能力。鈣能夠提高血管和肌肉的伸縮性和興奮性,鐵可以增加血液的攜氧量來加快體內能量的燃燒提供熱量。含鈣的食物主要包...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
哪5類食物是最佳選擇
孕婦吃什麼補鈣?胎兒發育過程中所需的鈣質完全來自於母體,孕婦缺鈣會對自身以及胎兒的健康造成非常大的影響。所以,孕婦一定要注意補鈣。除了遵照醫囑服用鈣製劑外,平時也要注意攝入一些含鈣量豐富的食物。那麼孕婦吃什麼食物補鈣最有效?1、乳類與乳製品:牛、羊奶及...
-
鯧魚的食用營養價值功效
鯧魚的食用營養價值功效,現在人們的飲食結構已經發生了天翻地覆的變化,鯧魚是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛,下面看看鯧魚的食用營養價值功效。鯧魚的食用營養價值功效1鯧魚的營養成分非常豐富,每100克鯧魚的營養成分含量為熱量140大卡、蛋白質18....