冬筍可以包餃子嗎 教你具體方法
冬筍是可以包餃子的,用冬筍包的餃子味道十分鮮美,愛吃冬筍的人千萬不能錯過這道冬筍美食哦。
冬筍可以包餃子嗎
做法
1、冬筍洗淨,切成粒狀,入沸水中稍焯撈出;
2、在焯過水的冬筍與肉餡內加入所有調味料一起拌勻成餡;
3、取一餃子皮,內放20克的肉餡;
4、將餃子皮的兩角向中間折攏;
5、折成十字形後捏緊;
6、再將邊緣的麵皮捏成波浪形,即成水餃生胚。
特別提示
冬筍一定要選嫩一點的焯水時間要長,才會去掉筍的酸味。
冬筍怎麼儲存
灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。
蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
冬筍怎麼剝皮
先用刀把冬筍的尾部切掉,然後將冬筍頭朝上放置,用刀從筍頭往下切,然後用手剝下筍衣。
對於比較大的冬筍,則需要先把冬筍擺放在地面上,用刀早筍殼上劃一下,接著就在那條線處下手掰開,這樣就可以輕輕鬆鬆的去殼了。
小筍的話就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭鬆,然後把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外側翻卷知道筍殼掉落,另一半也是一樣。
冬筍怎麼處理
冬筍挖起的時間越久,就變得越硬,粗澀感就越強。很多時候又不可能一下子就吃完,冬筍怎麼處理就成了需要解決的問題,那麼對於剩下的冬筍要怎麼處理儲存下面將介紹幾種方法:
1.將完整的冬筍放入保鮮袋中,將袋口紮好,此法可以儲存一個月以上。
2.找一個箱子,箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙,把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起儲存。
3.將冬筍去外殼洗淨,切成兩半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹籃子中晾乾,可當筍乾食用。
4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡,可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽
5.另外,還可以在筍上塗抹上一些鹽,再放入冰箱中冷藏。
6.將剛挖回來的新鮮冬筍,連殼埋放到火堆裡煨熟(要煨到沒有硬的感覺)。煨熟後取出,將煨熟的冬筍放到陰涼潮溼的地方排放好。食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。
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