鹿肉和驢肉那個好吃 鹿肉和驢肉的區別
在越來越多的人知道了鹿肉這一營養高超的肉類,總會自覺不自覺得跟其它肉類作比較,例如鹿肉和驢肉相比哪個更好吃?鹿肉和驢肉的區別在哪裡?
鹿肉和驢肉那個好吃
老人們常說:天上龍肉,地上驢肉,最好吃。以此來形容驢肉之美。所以驢肉應該比鹿肉好吃。但是,鹿肉藥用價值還是較高的。古人把驢肉比做龍肉,不僅讚美驢肉的肉質鮮香細嫩,味美可口,更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。
鹿肉驢肉的區別
鹿肉和驢肉一個很明顯的區別就是鹿肉是梅花鹿或馬鹿的肉,而驢肉是驢身上的肉,取地不同。鹿肉比驢肉的營養價值更高一些。驢肉比鹿肉要好吃些,鹿肉比較滋補,但口感比較粗糙。
驢肉的宜忌人群
一般人均可食用,身體瘦弱者尤宜。適於積年勞損,久病之後的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食慾不振,心悸眼差,陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虛寒,有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
泰山驢肉的做法
原料:新鮮驢肉、香菜、幹辣椒、生薑絲
【做法】
1、驢肉衝血洗淨,加滷料煮八成熟。
2、涼幹後切片備用。
3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、薑絲,幹辣椒編炒,放入驢肉,加入料酒,放入原汁驢肉湯,然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可,起鍋裝盤,下面墊一點香菜,澆上自己調好的祕醬,澆上幹辣椒角即成。
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