什麼人不能吃鹿肉呢 鹿肉可以天天吃嗎
大家在生活中應該都吃過非常多的肉類吧,那麼你瞭解鹿肉嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼人不能吃鹿肉呢,以及鹿肉可以天天吃嗎?跟著小編我們一起來學習吧。
什麼人不能吃鹿肉呢
肝火旺盛,氣熱津少的人,不適合吃,一般人都可以食用。命門火衰、陽虛精虧,腰脊冷痛之病人,常人食之能強身。鹿肉性溫,味甘,熊補五臟、調血脈。《醫林纂要》謂之“補脾胃,益氣血,補助命門,*益精,暖腰腎。”《本草綱目》謂之“養血,治產後風虛闢僻。”佐以大棗,補脾胃,調營衛,生津液。能治療五臟虛損。
鹿肉可以天天吃嗎
可以,鹿肉是高極野味,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,可烹製多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易於被人體消化吸收。功效"鹿肉性溫和,有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國傳統醫學認為,鹿肉屬於純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那此經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點,含有多種活性物質,對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。
鹿肉怎麼做好吃呢製作紅燒鹿肉需要準備一些新鮮鹿肉,一些冰糖,生抽,老抽,白酒,黃酒,老薑,大蔥,把鹿肉先清洗乾淨,切成塊狀,放進鍋裡面,加入花椒,八角,老薑,大蔥以及清水,清水需要沒過鹿肉,然後用大火燒開,過幾分鐘浮沫撇掉,蓋上蓋子再繼續煮30分鐘,加一些老抽生抽,改成小火蓋上蓋子繼續煮45分鐘左右,還需要加一些黃酒,時間到了加冰糖,再蓋上蓋子,用小火煮半個小時,用筷子戳一下,如果能夠輕鬆穿透,證明就已經好了,最後改成大火收汁反覆翻炒,注意不要出現粘鍋情況,然後再裝盤,裝盤之前需要點一些白酒,這樣可以讓味道變得更好。
鹿肉如何去腥呢想要祛除鹿肉腥味,在殺的時候一定要把血給放的乾淨一些,先放到清水裡面浸泡一下,血水全部都浸泡出來洗乾淨,放進鍋中進行翻炒,不需要加油,然後再加入適量的香料一起翻炒到肉的邊緣變成焦黃色,再加入一些油翻炒均勻,等到鹿肉炒熟以後,就加入適量開水煮,加一些香料以及花椒,把腥味去除,很多人都覺得醋和料酒可以去腥味,其實想要去鹿肉腥味,這兩種材料作用並不是非常大。
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