驢肉火燒可以隔夜吃嗎?驢肉火燒味道好
驢肉火燒是一種非常有名的美食,很多人都喜歡吃。那麼,驢肉火燒可以隔夜吃嗎?
驢肉火燒可以隔夜吃嗎
可以的 放冰箱就可以,就是營養有點流失,要加熱吃
驢肉火燒是驢肉做的,首先讓驢肉先以大火後以溫火燉,配以近20種調料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。據醫書載:驢肉補血、補氣、補虛,阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。近代醫學研究,驢肉是低脂肪、高蛋白食品,且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。
驢肉火燒的簡介
驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃,起源於保定。廣泛流傳於冀中平原,滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定,驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣,終於使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪,完全融入了當地居民的生活之中。另外河北河間也有類似名稱食物,不過做法和味道卻大不相同,最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的,而河間的驢肉火燒是長方形的。據《史書記載》驢肉火燒源於明建文二年(公元1400年)河北保定,現在遍佈燕趙大地。
驢肉先以大火後以溫火燉,配以近20種調料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。據醫書載:驢肉補血、補氣、補虛,阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。近代醫學研究,驢肉是低脂肪、高蛋白食品,且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。
驢肉火燒的做法
材料:
普通麵粉適量,溫熱水適量,熟驢肉(豬肉或牛肉)適量,青椒適量,蔥適量,鹽適量
步驟:
麵粉加適量鹽,水要慢慢加入,和的粉要稍為軟點好哈,用溫熱水和好面,放到冰箱醒30分鐘!醒面時我們就做酥油。
小火放豬油,油熱放小蔥熬出蔥香味,蔥可以多放點,熬成的蔥油就會很香,最後把蔥撿出。再放適量的麵粉裡面,不要太多面或太少,把面和油拌勻,有泡關火,取出放涼待用
把麵糰從冰箱拿出,麵糰多可以切開分次擀麵,把麵糰擀成橢圓形或圓形都可以,擀好後把酥油均勻的摸在麵皮上
把麵皮捲起來
捲成長條後,從中切開,變成兩個燒餅,想小點可以切成3個。
把一個餅倆邊用手把口捏緊,再把倆頭對摺到中間
擀成餅
熱鍋少油,放餅小火煎,一面黃色翻面煎!
煎倆面黃色取出!放到空氣炸鍋200度5--6分鐘,要勤看一下得翻面烤,倆面帶脆就好了(這個步驟也可以用烤箱烤)
把熟驢肉切碎,青椒切碎待用
熟餅用刀切開,把驢肉和青椒混合塞進餅裡
這樣就完成了,享用吧!
驢肉火燒的禁忌人群
孕婦、有慢性腸炎、腹瀉患者忌食。
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