蘆筍是涼性還是熱性?蘆筍是涼性的嗎?
蘆筍是一道鮮嫩清脆的美食,夏天常吃可以清熱排毒,有利於女性肌膚美白防晒。那麼蘆筍是涼性還是熱性?蘆筍是涼性的嗎?
蘆筍是涼性還是熱性
營養醫師介紹蘆筍是屬於涼性的食物,蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。
怎麼挑選蘆筍
1、先看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑,大小在一釐米左右的最好。
2、看蘆筍的長短。蘆筍在20釐米左右的最好,這麼長的蘆筍是最嫩最好吃的。
3、看蘆筍的彈性。選擇蘆筍時一定要掐一掐蘆筍的根部,如果掐的時候能掐出水來,那證明蘆筍很鮮嫩。
4、看蘆筍的花頭。蘆筍的上方都有花苞,看花苞時要選擇還沒有開的,這樣的蘆筍才新鮮。
蘆筍炒肉片的做法
主料:蘆筍、肉片、雞蛋
輔料:醬油、鹽、澱粉、姜、白糖、香油
蘆筍炒肉的做法步驟
1.豬裡脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油,少許鹽,水澱粉,加入一個蛋清抓拌均勻,醃製15分鐘。
2.鮮蘆筍去老皮淨切斜段,生薑去皮切絲。
3.鍋內加水燒開,加一勺鹽,下入鮮蘆筍煮去其中青味,燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。
4.鍋燒至五成熱倒油,將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。
5.把鍋洗乾淨,然後熱鍋放適量油燒熱,爆香薑絲,將肉片放入翻炒。
6.放入蘆筍,調入鹽,白糖炒至入味,然後用溼生粉勾芡,淋入少許香油即可出鍋裝盤。
7.整道菜不能炒得太熟,以清爽為佳,色澤要鮮豔。
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