吃曲曲菜有什麼好處?吃曲曲菜好嗎?
現在這個時候正是吃曲曲菜的時候,很多人說曲曲菜吃了好,今天本站的小編為你們介紹吃曲曲菜有什麼好處?吃曲曲菜好嗎?
曲曲菜介紹曲曲菜,即苦菜,開花即是苦菜花。
生長在我國北方平原地區,代表地區,黃河入海的地方-山東省東營市
曲曲菜,學名叫做“苦菜”。
顧名思義,這種野菜的滋味是比較苦的,這是他的最大特點,就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說“良藥苦口利於病”嘛,雖然苦,人們還是比較愛吃的,況且曲曲菜本身就是入藥的。曲曲菜生長環境比較特殊,不是任何地方都生長的,它只是生長在比較鹽鹼的土地上的。往往成片出現。他的葉子是灰褐色的,呈放射狀分佈,有好幾層,他的根是白色的,直直的長在地下。每到春天的3月份-6月份,都可以採到。
《本草綱目》記載:初春時生苗,莖中空,折斷時會流出白汁,開黃花和野菊相似,其種子附生白毛,能隨風飄揚。
吃曲曲菜有什麼好處防治貧血,消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
清熱解毒,殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
預防血液病。吃曲曲菜除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外,還能抑制癌細胞的生成,特別是對淋巴細胞性白血病,預防作用明顯。另外曲曲菜還能解毒,涼血,平時多食用一些,能減少咽喉腫痛和腸炎以及痔瘡等常見疾病的出現。
曲曲菜的功效與作用,大家都知道了吧,上面我已經為大家講的清清楚楚了,其實在生活中有好多的野菜對我們的身體健康有幫助,只是我們還沒有發現罷了,今天我們解了曲曲菜的功效與作用了,以後我們就應該多吃點曲曲菜了。
曲曲菜的吃法涼拌曲曲菜
材料:曲曲菜200克,香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。
做法:1、將曲曲菜洗淨,根部去掉;
2、入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然後控水;
3、切碎,放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻(香油,陳醋,海鮮醬油,白糖的比例為1:1:1:0.5);
5、澆在曲曲菜上,攪拌均勻即可食用。
曲曲菜包子
材料:小麥麵粉300克,曲曲菜350克,豬肉400克,酵母粉3克,食鹽6克,料酒3克,生抽5克,老抽3克,香油3克,水180克,白糖5克。
做法:1、容器裡放入麵粉、酵母粉、3克糖和2克鹽;
2、攪拌均勻後加水揉成團讓其發酵到兩倍大;
3、再次揉麵,排掉裡面的氣體,直到麵糰非常光滑為止,把麵糰揪成一個個小劑子,每個在30克左右,一共16個,蓋上保鮮膜讓其醒15分鐘左右,這個時候可以把曲曲菜清洗乾淨;
4、把帶有肥肉的豬肉切成小塊後剁成肉糜;
5、曲曲菜焯水後,冷水沖洗擠出水分,切碎後加入肉糜中繼續剁均勻;
6、把餡放入碗里加入生抽、老抽、料酒,再加入4克鹽和一點點糖調味;
7、慢慢加入小半碗水順著一個方向攪拌肉餡,不能太多,肉餡太稀了就沒法包了,如果發現水多加了,那隻能選擇把肉餡冷藏讓其凝結,要速度快的就冷凍半個小時,那時肉餡沒有凍結,但不那麼稀了;
8、把小劑子揉圓後摁扁,用擀麵杖把其擀成麵皮,要求中間厚四周薄,這樣才可以做到皮包餡多;
9、加入肉餡,包起,收口,可以把口全部手緊,也可以不收緊留個小洞洞;
10、蒸架上塗點油,把包子放上面,蒸鍋一般有兩層,上下各放八個,開始第二次發酵,在蒸鍋裡放入冷水加熱2分鐘即可關火,用手感覺一下水,如果太燙加點冷水否則會燙死酵母,把蒸架放在蒸鍋上,蓋上蓋子,開始第二次發酵,時間一般在45分鐘左右;
11、45分鐘後開大火,蒸15分鐘,關火,2分鐘後開蓋,包子即可出鍋。
以上就是兩種有關曲曲菜的做法啦,曲曲菜雖然味苦,但是特別適合炎熱的夏季服用,如果你覺得夏天吃包子不開胃,那不如嘗試一下涼拌曲曲菜,它一定會給你帶來驚喜。
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