花蛤開口了還能吃嗎?花蛤開口不動還能吃嗎?
一般活的花蛤都是可以開口的,但是有的花蛤是因為死了才開口,活的花蛤裡面的舌頭是可以動的,死的就不能。那麼,花蛤開口了還能吃嗎?花蛤開口不動還能吃嗎?
花蛤開口了還能吃嗎
可以的。
活的花蛤都會張嘴呼吸的,一般不用放冰箱裡,只要是溫度低的地方就中,能活幾天,還是儘快吃完為好。如果放冷凍室那就直接凍死了
放冰箱冷凍室裡因為溫度低,就凍死了,再加上低溫有抽溼作用,花蛤就會張嘴了。
花蛤怎麼判斷死活海鮮市場的海鮮分為兩類,一類是新鮮打撈上來幹放在那的,一類是放在水池子裡的。幹著擺在一起的蛤蜊,閉口的一般是活的,如果開口了,多半已經死了。而養殖在水裡的,就需要開口的了,口開得不大,露出一點縫,有時候會露出小觸角,用手一觸,就會縮排去,而且還會吐泡泡,這種就是活的。 但青蛤無論何時都是閉口的,這種蛤蜊,死的一般會吸很多沙子,如果拿起來死沉死沉的,就一定是死的。
花蛤怎麼清洗小撇步一,加入鹽泡2個小時。
水的溫度維持在20度左右哈,滴入香油,倒入鹽,讓花蛤充分的吐乾淨沙子哈。話說花蛤會重新把沙子吞回去嗎?這個不必擔心哈,泡著油泡著鹽,花蛤表示很舒服,泡2-3個小時左右基本上沙子就吐乾淨了哦!洗淨鍋準備開煮!
小撇步二,搖晃花蛤,小心不要搖暈人家了!
如果你比較心急想快點搞掂花蛤,坐立不安的心情讓你無法進行第一個小撇步,那麼你可以試試動起來,搖搖咱們小花蛤,力度要適中哈。具體做法是:花蛤裝在盤子裡,然後像搖籃baby那樣搖花蛤,不要太用力哦,否則會搖暈它們的呢,而且殼也會碰碎。
小撇步三,放入開水裡泡一分鐘。
煮開的水裡面倒入花蛤哈,泡1分鐘之後就ok了,這是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法,不過這樣會令花蛤的鮮美度下降,追求口感的筒子還是嘗試第1、2種比較好哦。
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