羊肉可以和豆腐一起吃嗎?羊肉和豆腐一起吃有什麼好處?
冬天,很多人都喜歡熬羊肉湯喝。那麼,羊肉可以和豆腐一起吃嗎?
羊肉可以和豆腐一起吃嗎
羊肉可以和豆腐一起吃。
羊肉裡面有很多的脂肪,蛋白質,鈣,磷,鐵和無機鹽,羊肉還可以防治胃寒腹痛,消化不良。在吃羊肉同時搭配豆腐,可以補充多種微量元素,而且豆腐裡面的石膏可以起到清熱瀉火的作用,
羊肉和豆腐一起吃的好處
清熱去火
羊肉性溫,有溫補身體的作用,但是吃完羊肉後很容易會出現上火的症狀,而豆腐中含有的石膏成分有清熱瀉火的作用,與羊肉一起搭配是最合適不過的了。
補腎壯陽
羊肉歸脾、腎經,有溫陽補腎、暖身的功效,與豆腐一起搭配效果更好,適合在寒冷的冬季食用。
改善口感
羊肉帶有一點點的腥味,有的人會難以接受,而豆腐可以緩解羊肉中的腥味,在一定程度上可以改善羊肉的食用口感。
羊肉燉豆腐
材料主料:羊肉(肥瘦)400克,北豆腐400克,
輔料:河蝦50克,
調料:料酒30克,花椒10克,鹽6克,味精3克,植物油30克,白皮大蒜5克,大蔥10克,姜10克
做法:
1.將羊肉洗淨,切成塊;
2.將豆腐切成塊;
3.蔥切段、薑切片、蒜搗碎成蓉待用;
4.將鍋置於旺火上,放入植物油,燒至四五成熱,放入花椒炸出香味,撈出不用;
5.放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉塊炒至水乾,加入清水、河蝦、料酒、蔥段和薑片燒沸;
6.用小火燉至羊肉酥爛,加入豆腐塊再燉10分鐘,撒上鹽和味精即可。
吃羊肉注意事項
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
2、部分病症忌食羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
5、不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
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