蒜薹怎麼做好吃?蒜薹怎麼炒好吃
蒜薹雖然好吃,但是在家第一次自己動手做可得多學習。那麼,蒜薹怎麼做好吃?蒜薹怎麼炒又香又好吃呢?一起來了解一下吧。
蒜薹怎麼做好吃
1、蒜薹用開水焯斷生即可(約1分鐘),澇出後馬上用冷水沖涼(目的:無生味、脆)
2、大火快炒,肉絲炒白後一定放薑絲和少量郫縣豆瓣(目的:肉嫩,壓腥提鮮)
3、入味關鍵,加蒜薹後,放1小勺白開水快炒30秒,加鹽、味搜尋精、少量白糖調味,加入水澱粉收味,起鍋(加水目的:溶解無機鹽,加白糖目的:提鮮,以吃不出甜味為準,加水澱粉目的:收汁入味亮油)
蒜薹怎麼炒好吃
炒蒜薹健康功效
醬油:升壓、補血、護齒
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
味精:升壓、富含蛋白質、富含鈉
炒蒜薹食材用料:蒜薹一把,臘腸兩根,酸末適量,油適量,醬油適量,鹽適量,白糖適量,醬油適量,味精適量
炒蒜薹的做法
1.先準備好材料
2.鍋內開大火倒入適量的油,放入蒜末炒出香味
3.在放入切好的臘腸翻炒一下
4.在放入蒜薹翻炒均勻,加入鹽,味精,醬油,白糖,料酒,翻炒均勻
5.在用勺子翻炒一下
6.在加入適量的水,蓋上鍋蓋,煮三分鐘
7.煮好後就可以出鍋裝盤了
蒜薹的基本介紹
蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜薹”。大蒜傳入中國已有近2000年的歷史,古代種植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年,西漢張騫第二次出使西域,從西域引進一種“胡蒜”,其形態比我國原栽培的卵蒜頭大,所以稱為大蒜,卵蒜也就相對的被稱為小蒜。蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。
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