糖蒜的醃製方法 糖蒜怎麼做好吃
糖蒜是大蒜眾多吃法中的一種,很多人可能沒辦法接受大蒜裡面那股很衝很辣的味道,而將它做成糖蒜之後,味道就變得容易接受了,下面一起來學學糖蒜是怎麼醃製的吧。
糖蒜的醃製方法1大蒜去皮,將莖部剪齊。
2用清水洗乾淨,用水泡1小時,再用水沖洗乾淨。
3放置8-10小時瀝乾水分。
4在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,製成醃糖蒜的糖醋湯汁,放涼至室溫。
5取乾淨乾燥的泡菜罈子,先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子,最後把蜂蜜均勻地澆在表面。醃製時間越久越有味。
糖蒜怎麼做好吃1選用新鮮的大蒜,蒜辮要長一點的,這樣可以保證剝好後很乾淨。
2先剝掉最外面的一層,減掉較長的多餘的蒜辮,之後再剝掉裡面的一層蒜皮。
3剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。
4這樣剝出來的蒜頭很乾淨,一點泥土也沒有,不用水洗,直接可以醃製了。剝的過程中,如果不注意弄髒的蒜,就挑出來平常吃,醃製只用很乾淨的蒜。剝好的蒜涼2個小時後醃製。
5備好醃製的輔助料 (白糖紅糖,醋)。
6把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可,不要煮時間長。煮好的水涼涼。
7把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下,然後控幹水分,罈子一點要保證無水無油,把蒜頭碼放在罈子裡。
8最後倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭。蓋上蓋子放陰涼乾燥處,醃製4周就可以吃了。
糖蒜吃了有什麼好處糖蒜不僅非常的好吃,保健功效和作用也是非常不錯的,我們大家日常生活中經常食用一些糖蒜,對於幫助我們促進消化也是很有幫助的。大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了。因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的食用禁忌1. 避免與芒果同食,以免誘發黃疸;
2. 糖蒜一般不與補藥同食。
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