泡菜泡軟了是怎麼回事 泡菜軟了怎麼補救
夏天到了泡點泡菜吃好開開胃提升下食慾的,但是好像泡的時間有點長了泡菜都泡軟了,這泡菜泡軟了還能吃嗎?
泡菜泡軟了是怎麼回事
泡菜發軟說明已經受到汙染,在這種時候就不要在吃了。泡在在製作時稍微沒注意就會被汙染,要是發現發現發酵後的泡菜沒有纖維支撐,軟爛,或有發黴的味道,則是汙染了雜菌,請勿食用。
泡菜軟了怎麼補救
準備好工具,切記不能沾油
加入適量的鹽,鹽和菜加水的比例為1:15
為了快速變酸,加入少量的白糖
再加入少量的白酒
醃製五天左右九可以吃了
如果變軟可以放些白酒,老泡菜的水要經常換,但是要留一部分舊的老壇水
泡菜軟爛還能吃嗎
自家醃製的菜,可以食用,但量不要太多,要多吃新鮮蔬菜和水果以及含蛋白質高的飲食,少吃醃製的食物,希望我的解答對您能有所幫助。
泡菜會致癌嗎
對泡菜進行研究發現,如果發酵時用的是純醋酸細菌或者純乳酸細菌,就不會產生很多亞硝酸鹽。泡菜醃製過程中會有一個亞硝酸鹽的增加期,隨後會減少,一般都是頭半個月左右。只要不是吃那種剛醃好的泡菜,就不用擔心亞硝酸鹽的問題。泡菜中的乳酸菌並沒有特別的健康作用。泡菜也是醃製食品,多吃並不健康。喜歡吃泡菜也要適可而止。
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