薺菜和山藥能一起吃嗎?薺菜能和山藥一起吃嗎?
薺菜和山藥都是生活中常見的食材,兩者一起食用並不奇怪。但是可能大家在吃的時候會擔心不能一起吃。那麼,薺菜和山藥能一起吃嗎??薺菜和山藥一起吃好嗎?
薺菜和山藥能一起吃嗎
山藥作為保健食材,在中國至少有2000多年的歷史,成書於東漢時期的《神農本草經》更把山藥列為上品。按中醫角度來論,山藥有生用與炒用的不同,養陰生津宜生用,健脾止洩宜炒用。乾燥的冬天裡,可以說來一道薺菜炒山藥是最好的食補菜了。
薺菜山藥的做法
方法一
材料:香薺菜、山藥、高湯、鹽、水澱粉
做法:
1、香薺菜擇去黃葉洗淨,用沸水汆燙後過冷水切碎。
2、山藥去皮後切丁。
3、高湯倒入鍋裡燒開,倒入山藥丁煮約2-3分鐘。
4、加入薺菜燒開,加鹽調味,淋入水澱粉勾薄芡即可。
方法二
材料:鹽、糖、雞精、小蔥碎、麻油
烹調步驟
1、山藥去皮,洗淨;薺菜摘掉黃葉清洗乾淨後切碎備用。
2、鍋裡放油,油熱後放入小蔥,炒出蔥香味後倒入山藥翻炒,炒勻後放薺菜,放鹽、糖、雞精,可以少加一點點水,翻炒幾下後就可以淋麻油出鍋啦。
薺菜山藥一起吃的好處山藥
山藥作為保健食品,在中國至少有2000多年的歷史,成書於東漢時期的《神農本草經》更把山藥列為上品。藥有生用與炒用的不同,養陰生津宜生用,健脾止洩宜炒用[1]。
據現代藥學分析,山藥含豐富澱粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素,另外還有多量纖維素及膽鹼、粘液質等成分。山藥最大的特點是能夠供給人體大量粘液蛋白:這是一種多糖蛋白質,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,並防止動脈粥樣硬化過早發生,保健作用顯著。
此外,粘液蛋白有助減少皮下脂肪沉積,山藥又可當作理想的減肥健美食品。山藥含豐富纖維,欲瘦身可把山藥當主食,食用後會產生飽脹感,從而控制進食慾望。
薺菜
薺菜每百克含水分85.1克,蛋白質5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,胡蘿蔔素3.2毫克,維生素B10.14毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C55毫克,還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病[2]。
薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名醫別錄》記載“主利肝氣,和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》記載“明目,益胃。””中醫實踐證明,其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。
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