魚乾的熱量高嗎 魚乾適合怎麼吃
魚乾的熱量高嗎,魚乾適合怎麼吃,魚乾的功效與作用分別是什麼,魚乾不適合什麼人吃,魚乾的好處有哪些,今天就一起來看看吧!
魚乾的熱量高嗎魚乾是由新鮮海魚經完全晒乾所製成的,魚乾是補充蛋白質的好食物,在正餐缺乏蛋白質食品時,或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時,加點魚乾做零食,可以有效地補充營養。那麼不少人就會萌生這樣的疑問,既然魚乾的蛋白質含量那麼高,吃了會不會發胖呢?針對大家的疑問,媽網百科馬上為大家揭曉。
與其他低熱量食物相比,魚乾的熱量是較高,多吃與多吃肉沒什麼區別。多吃不僅對減肥不利,還會增加人體對飽和脂肪酸的攝入。所以,適量吃魚乾對體重沒有太大影響,但切勿過量吃魚乾,以免身材走形。
魚乾的好處魚類具豐富營養價值
魚類的蛋白質含量約15~24%,所以魚肉是很好的蛋白質來源,而且這些蛋白質吸收率很高,約有87~98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多,而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸)。
此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。
魚乾怎麼做好一、四季豆炒魚乾
材料:四季豆500克,魚乾150克,胡蘿蔔1/2根,蒜頭2瓣,生薑1小塊,豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
做法
1、洗乾淨魚乾後,用水浸泡15分鐘左右,瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨,切成細粒狀,生薑還有蒜去皮洗淨,剁成末。
2、四季豆去筋,對半折斷,洗淨後放入沸水中灼燙一下,撈出瀝乾水分後待用。
3、鍋置火上,加油熱鍋後,放入魚乾炒至幹香,盛起待用。
4、另起一鍋,放油燒熱過後,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒,炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後,放入魚乾,翻炒均勻後,放適量的鹽、雞粉調味,即可出鍋。
二、清蒸魚乾
材料:魚乾150克,生薑1塊,蔥1棵,生抽、花生油各適量。
1、生薑去皮洗淨,切成細絲;蔥洗淨後,切成蔥花。
2、魚乾洗淨後,用水浸泡10分鐘,瀝乾水分後,用碟子鋪裝好,放上薑絲,淋上適量的生抽、花生油。
3、鍋置火上,加入適量的水,待水燒沸後,把裝著魚乾的碟子放進去。
4、大火蒸10分鐘後,撒上蔥花即可。
三、豆鼓青椒炒魚乾
材料:魚乾、青椒、豆鼓、洋蔥、生薑、料酒、生抽、醋、鹽、油
1.先提前把魚乾用清水浸泡最少3小時,讓它變軟為止。
2.把魚乾,青椒,洋蔥,生薑分別洗淨切絲待用,豆鼓用清水浸泡15分鐘,洗淨。
3.鍋燒熱放入油加熱,放入薑絲炒出香味。加入魚乾翻炒,放入料酒,生抽炒勻。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻,之後加入洋蔥翻炒。
5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
魚乾的禁忌人群1、脾胃虛寒的人應少吃;
2、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食;
3、溼疹、蕁麻疹等面板病患者忌食。
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