青魚能做魚乾嗎?青魚怎麼做成魚乾?
很多人在過年時會提前購買很多魚儲存在家裡,普遍做法就是做成魚乾,放冰箱防止腐爛,那魚乾的做法你會做嗎?不只是只有過年才能做,平常也能做的。
青魚怎麼做成魚乾
將洗淨去鱗剖腹後的大魚置於大盆中,放入鹽,料酒,花椒,大蒜,薑辣椒,蜂蜜,醬油後醃製6-10小時,取出,用筷子將魚分開,固定,在魚嘴處掛鉤吊置於背陰通風處,在魚體表面噴白酒,可以驅蚊,北方放置1-兩天即可,南方看出魚體變硬後收回,最後放在冰箱中。
青魚怎麼洗才更去腥
青魚泡在水裡解凍,在沒有完全化開時,處理青魚非常省事,用剪刀剪到魚嘴處,可直接把內臟和腮拿出來,還不會碰破魚膽,(魚膽破了會苦的)。魚腹上的黑膜,也要洗乾淨,不然會很腥。青魚兩邊和背上的鰭,還有尾巴都要剪掉。多洗兩遍,到沒有血水。
青魚能長多少斤
青魚1年能達到2千克左右。青魚在“四大家魚”中生長最快。青魚生長以1~4齡最快,5~6齡時平均每年增重3.7千克以上。雄魚年增重比雌魚平均少1千克左右。
最大的青魚有多大
在日前舉辦的2008南京農業嘉年華活動現場,展示的世界上最大青魚標本令參觀者大開眼界。據南京市水產科學研究所魚類專家茆建強介紹,這裡展示的兩條“青魚王”均出自南京,一條是2004年9月19日從南京六合金牛湖水庫裡釣來的,體重106公斤,體長174釐米,標本由南京水產所製成。另一條體重114公斤,於2005年7月13日在同一地點捕獲,標本是請上海的專家制作的。這兩條“青魚王”是目前世界上最大的青魚標本。
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