馬蹄是什麼季節才會有的 馬蹄是什麼水果
馬蹄是一種我們大家很多人都吃過的水果,同時很多人都喜歡吃,但瞭解馬蹄的人卻不多,因此我們在這裡便要了解一下馬蹄是什麼季節才會有的?馬蹄是什麼水果?
馬蹄是什麼季節才會有的
荸薺一般在冬季才有。荸薺完全成熟的時間在11月份。根據種植時間的差異,分為早水荸薺、伏水荸薺和晚水荸薺。但是一般水果上市的時間都會比大批量成熟的時間早上一個月左右,一些成熟度較高的荸薺會在10月份少量上市,早水荸薺在6月種植,一般在立冬前後收穫。伏水荸薺在7月種植,到冬至進行收穫。7月下旬栽種的是晚水荸薺,收穫時間要在小寒之前。荸薺不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
馬蹄是什麼水果
馬蹄,學名荸薺,沙草科荸薺屬,又稱水慄。 莎草科荸薺屬淺水性宿根草本,以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茨),俗稱馬蹄,又稱地慄,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。馬蹄屬莎草科植物荸薺的球莖,多年生草本,原產印度,在我國主要分佈於江蘇、安徽、福建﹑浙江、廣東、廣西水澤地區。馬蹄能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。對降低血壓有一定效果,還對癌腫有防治作用。馬蹄中含有一些粗蛋白和澱粉,這些物質可以促進腸道蠕動,可以更快的消除體內的積食,幫助排便。它還有生津止渴、化痰潤肺的功效。使用馬蹄煮水還可以利尿排淋,非常適合尿道感染患者食用。
荸薺和馬蹄的區別
馬蹄果和荸薺沒有任何的區別,馬蹄果也就是荸薺,除了這兩個名字之外,還叫做水慄、芍、鳧茈、烏芋、土慄、地慄等。荸薺是莎草科、荸薺屬的植物,是中國的特色蔬菜之一,可以生吃,也可以製成熟食來吃,營養價值很豐富。荸薺的分佈地區很廣泛,分佈於中國、日本、琉球群島、南洋島、印度等地。荸薺因為自身的形狀、外形和馬蹄十分相像,因此而得名,很多地方都將荸薺叫成馬蹄,在廣東等地,說買荸薺很多人都不知道是什麼,但是提到馬蹄就有很多人知道了。荸薺表皮紫黑,內裡肉質潔白,味道甜美多汁,口感清爽可口,因此可做水果生吃,又可做蔬菜食用。荸薺富澱粉,可以生食、熟食或提取澱粉;也供藥用。
荸薺的吃法
在水中先用牙刷洗去荸薺身上的泥土,然後用刀把荸薺的頂端的芽削去,然後再把荸薺的皮削去,這樣就剩下雪白的果肉了,削好皮之後最好用鹽水浸泡一下,然後再用涼水清洗。先用刷子把荸薺清洗乾淨,然後放入鍋中,加水熬煮,這裡水和荸薺的比例差不多是4:1,大火燒沸之後轉小火,等水煮的快乾的時候,荸薺差不多也就熟了,然後攪動荸薺,水乾之後關火(水煮幹之後的荸薺比較甜)。等荸薺溫度降下來之後,用涼水把附著在荸薺上的糖粘物清洗乾淨,然後放到通風陰涼的地方晾乾。這樣要吃的時候,把荸薺皮削了就可以直接食用了,甜脆可口。
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