鳳尾菇的營養價值 鳳尾菇的功效與作用
鳳尾菇是一種常見的食用菌,烹製的方式也多種多樣,今天本站小編要為大家介紹的是,鳳尾菇的營養價值是什麼?鳳尾菇的功效與作用有哪些?
鳳尾菇的營養價值新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量,比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。
鳳尾菇的功效與作用1.提高免疫力:鳳尾菇含有生理活性物質,能夠誘發干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有防癌、抗癌的作用。
2.減肥:鳳尾菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。
鳳尾菇的選購挑選菌體完整乾淨、菌蓋邊緣內扣的。現在的鳳尾菇大多數是人工養殖,一年四季都能吃。鳳尾菇為真菌植物門真菌環柄側耳的子實體。鳳尾菇又叫灰平菇,是屬於側耳、平菇一類的食用菌,是人們經常食用的一種蘑菇。肉肥味美,在某些地區又稱之為“雞尾菇”。
鳳尾菇的吃法芥菜鳳尾菇煲豬
材料:鳳尾菇200克,芥菜80克,豬腰2個。調料精鹽1小匙,蘑菇精1/2小匙,醬油1/3小匙,雞湯2杯,紹酒1大匙,花生油2大匙,泡椒、蔥花、蒜片各少許。
做法:
1、豬腰洗淨剖開去腰臊,改花刀;鳳尾菇切片,芥菜切段。
2、鍋中放入花生油燒熱,先爆香蔥花、蒜片、泡椒,再放入豬腰炒至斷生後,淋紹酒,下入鳳尾菇、芥菜翻炒,加入雞湯、調料燉至入味即可。
雞白鳳尾菇湯
原料:烏雞500克,白鳳尾菇50克,料酒、蔥、鹽、生薑片各適量。
做法:
1.烏雞宰殺後,去毛,去內臟及爪,洗淨;
2.沙鍋添入清水,加生薑片煮沸,放入已剔好的烏雞,加料酒、蔥,用文火燉煮至酥,放入白鳳尾菇,加鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。
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