桂花可以做什麼甜品?桂花甜品的做法
說到甜品,應該很多人都會喜歡,尤其是一些小孩和女人。甜品的種類有很多,很多食材都可以用來做甜品。那麼,桂花可以做甜品嗎?桂花做甜品怎麼做呢?
甜品是什麼
甜品,是一個很廣的概念,大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品,一般不會被當作正餐,通常作為下午茶的小食。
中國食物中的甜品,花樣之多,食法之講究,在世界上,恐怕稱得是數一數二的了。外國人弄甜食,大抵不外是布甸,或者是奶油、雞蛋之類的糕點,但在中國每個地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做“糖水”;外省人統稱它做“甜品”;而潮州則呼之為“甜湯”。
桂花可以做什麼甜品
桂花多數甜品裡都可以放,主要是增加香氣,實際口味沒有太大的變化。一般做酒釀園子羹、水果羹、桂花糕或其他中式糕點上都可灑一點桂花,聞起來更加的清香。
桂花甜點的做法
桂花糖
1、需準備的材料:新鮮的桂花、白砂糖
2、做法:
先將桂花用純淨水清洗乾淨(當然也可以用涼開水),放少量在容器裡,再覆蓋上一層白糖,再放上一層桂花,再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點點純淨水(只要加一點點哦)。此時的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。第二天就可以取來吃了,或沖茶,或做湯用,或制糕點。
3、要點:新鮮桂花采集後,應儘快放入容器中與糖混合,以保留更多的香味。容器一定要是密封的。若存放在冰箱中,則用上一年也不會壞的
桂花糖芋
食材:小芋頭100g、糖桂花3湯匙、紅糖適量
做法:
1、適量清水煮沸,放入小芋頭灼燙1分鐘;
2、撈出芋頭過涼水,衝去粘液和浮沫;
3、重新煮沸適量清水放入芋頭,依個人口味放入紅糖。
4、小火煮30分鐘後放入3湯匙糖桂花調勻,大火煮沸即可。
水晶桂花糕
食材:糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、溫水200g、色拉油40g、糖桂花
做法:
1、80g白糖加入200g溫水中,攪拌至融化。
2、加入150g糯米粉和75g澄粉,攪拌均勻至無顆粒。
3、再加入40g色拉油,攪拌均勻至水油混合。
4、容器內壁刷色拉油5)把攪拌好的麵糊倒入,靜置40分鐘6)冷水入鍋,水開後蒸30分鐘。蒸好脫模,最後將糖桂花澆在上面。
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